家常茄丁面,放点不一样的食材就会增色很多,你也来试试吧!

2016-07-10来源:网友投稿:匿名投稿

家常茄丁面,放点不一样的食材就会增色很多,你也来试试吧!

我小时候在家很少吃面条的,因为我弟弟不爱吃条,所以我妈就很少做。现在我自己做了妈妈,我家女儿特别爱吃面条,我也就经常给她做来吃,有时间了就自己动手活面擀面做手擀面,没时间就从旁边的主食店里买点现成的湿面条回来煮。

现在女儿放假在家,有时候不知道吃什么了,就煮点面条,做个卤,随例拌一拌她就能吃很多。吃面条对于我家来说还是挺合适的,我白天带两个孩子在家,晚上多爸回来还要准备他的晚,可是白天太热,不方便出去玩,我就在五点多钟做好卤煮好面条,我和多多先吃饱,然后趁着天色还好又凉快带着姐姐抱着妹妹一起出去玩,给多爸留点菜放冰箱里,等他下班回来以后再把面条一煮,他的晚饭也跟着解决了。

茄子肉丁面是经常做的,大部分时候只有肉丁和茄子,偶尔为了提下颜色,也会放点毛豆进去,现在毛豆也比前段时间便宜了好多,看着还很新鲜,平时也买点煮着吃或者剥出豆来炒菜吃,做茄子肉丁面的时候放一点毛豆进去,毛豆不管怎么炒或煮都不会变色,放在茄子肉丁里一起炒,不仅颜色亮了些,也能营养丰富一点。

有人喜欢用纯瘦肉炒,但我喜欢用带点肥肉五花肉,炒的时候锅里少放点油,用小火尽量的把猪肉里的油煸出来,这样菜的味道也就更香。我会先炸香葱花,有人说这样葱就黑了,其实不会黑,反而在油里有很好的葱油香味,另外必须要放蒜,蒜可以杀菌提味,炒熟的蒜我家女儿也是很爱吃的。

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原料:湿面条500g、圆茄子1个、猪肉丁150g、毛豆150g、盐、生抽、食用油、香葱、大蒜

做法:

1、准备好各种原料,猪肉切丁,茄子切小块,毛豆剥好洗净备用、葱切碎,大蒜拍扁切小点;

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2、炒锅上火烧热,放少许油,炸香葱花,放猪肉丁翻炒变色,小火,使猪肉里的油脂尽可能的煸出来;差不多出油后把蒜也放进去一同翻炒;

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3、放点生抽一同翻炒使肉丁上色;

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4、加入毛豆翻炒;

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5、切子切小块,炒肉的时候切茄子就可以;

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6、把茄子放进锅里一同翻炒均匀,茄子受热后会有些许出水,不过如果火大也需要放点水去方便炒;

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7、放点盐调味,盖上盖稍焖一下,锅里的食材全部熟了也入味了,就可以盛出来了;

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8、汤锅里烧开水后把面条放进去煮熟;

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9、捞出过凉水,控水后就可以装碗了;

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10、面条上浇上炒好的卤,拌一拌就可以开吃了。

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面条始终深受北方人的喜爱,如果有时间还可以做手擀面,没有时间的话主食店里买把湿面条也是不错的选择,方便省事。不建议用挂面,因为挂面的口感是最差的,煮汤面还可以接受,做这种面就差很多了。大夏天的不知道吃什么好,就来份面吧!喜欢什么样的就做什么样的,面食种类那么多,总有一款适合自己。

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