喜欢酸的甜,爱心面包不能错过的美食,不要说,你还不会做

美食头条网友2016-07-09 20:56:54

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本方利用酸奶,口感比较软,稍带一些酸奶的口味,淡淡的,很有回味。加入蔓越莓蓝莓,都能很好的发挥酸甜的感。

此方是做三个面包环的量。

材料:

高筋面粉240g 低筋面粉25g 细砂糖30g 盐3g 干酵母4g 鸡蛋1个(用蛋黄) 酸奶170g 黄油40g 蔓越莓+蓝莓干30g

装饰:蛋液(剩余蛋液)

做法:

准备材料。

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2.将蔓越莓+蓝莓干用水泡半小时以上,沥干水分备用。

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3.将除黄油和干果外的所有原料都放入厨师机,揉至面团能够拉出较厚的膜。

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4.加入黄油揉至扩展阶段。

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5.盖上保鲜膜,放置到温暖的地方进行发酵。

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6.发酵至大约两倍大,准备对面包进行整形。

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7.面包整形:先把面团分割成9个面团。每单个面团擀匀,在一端放入干果,然后卷成卷成长条状。再把每3根分为一组,将头部和在一起,像编辫子样的将三条面团编在一起。

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8.将编好的面团,两头相合,合口处放到底部,铺在烤盘上,将面包表面刷上蛋液,盖上保鲜膜,扣上剩余的模具,再次发酵。

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9.烤箱预热至180度,中层烤制18分钟,放凉,即可。

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