这个东西便宜好吃,有营养,做起来很简单,教你怎么处理沙

美食头条网友2016-07-09 11:29:34

从小家里就很少吃贝类,后来大家都说好吃,我也来尝试一下。 小小的贝类也是有灵性的,看他们活着的时候像软体动物,又像象鼻子在喷水。以前总担心会弄不干净,里都是泥沙。而且商贩那里的盐是海水盐跟我们家里的食盐是不同的,在他们那里都张嘴吐沙,到家里可能就一直都不出来。有人是不焯水直接炒的,我试过,泥沙吐不干净的话,吃起来还是不舒服的。所以,两步,焯水,冲洗,确保泥沙干干净净!

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主料花蛤500g葱5g5g蒜4瓣干辣椒5个辅料菜籽油30ml盐1g料酒3勺生抽少许

做法:

花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙。至少要三四个小时,如果室温太高的话,最好放到凉爽的地方,绝对不能过夜,时间太长会死掉。然后冲洗几遍,洗净泥沙

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葱姜蒜改刀,姜切丝,葱留一些葱绿最后用这个东西便宜好吃,有营养,做起来很简单,教你怎么处理沙

凉水下锅,放入花蛤,水开看花蛤都张开了立即关火,没张开的死的挑出不要(死的贝类有毒不能吃)这个东西便宜好吃,有营养,做起来很简单,教你怎么处理沙

再用清水冲洗一下,充分洗净泥沙,沥干水份这个东西便宜好吃,有营养,做起来很简单,教你怎么处理沙

油锅烧热,下油,葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味这个东西便宜好吃,有营养,做起来很简单,教你怎么处理沙

下花蛤,加入料酒这个东西便宜好吃,有营养,做起来很简单,教你怎么处理沙

加生抽,大火翻炒这个东西便宜好吃,有营养,做起来很简单,教你怎么处理沙

加盐,翻炒这个东西便宜好吃,有营养,做起来很简单,教你怎么处理沙

加入葱绿,关火,炒匀出锅

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小贴士

花蛤焯水时间和炒的时间一定不能长,否则肉会老,嚼不动。贝类都是这样的,要控制好时间。

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