炖鱼头时加入它,滋阴补阳还健脾胃,一上桌就秒光!

美食头条网友2016-07-09 08:30:58

炖鱼头时加入它,滋阴补阳还健脾胃,一上桌就秒光!

炖鱼头时加入它,滋阴补阳还健脾胃,一上桌就秒光!

通常我们买一条大点的鱼,会将它分割开来做,让它的各个部位的鲜美发挥到极致。这次朋友送的七好澳斑,被称为澳洲的国宝,肉质洁白,不仅没有一般鱼的腥气,而且还带一股特殊的香味,让人极其惊喜。

通常,我都是将鱼头豆腐一起炖,这次,为了将鱼头的营养发挥的极致,我尝试将它与山药一起炖制,没想到味道极赞,汤汁奶白,山药吸收了鱼汤变得软糯鲜香,极具滋补价值。

山药具有补中益气,滋阴补阳功健脾胃等诸多功效,除了便秘者应少吃,体质偏热、容易上火的人也要慎食,所以,请根据自已的实际情况,吃鱼喝汤享美味!

炖鱼头时加入它,滋阴补阳还健脾胃,一上桌就秒光!

所用材料:

澳斑鱼头1个 铁杆山药300克 枸杞10粒 3片 盐适量

具体做法:

炖鱼头时加入它,滋阴补阳还健脾胃,一上桌就秒光!

1准备食材。

2鱼头切割后,去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。

3锅中放入适量油,放入鱼头两略煎制。

4加入开水和姜片大火煮开。

5将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟。

6去掉锅中的浮沫,转小火慢煲。

炖鱼头时加入它,滋阴补阳还健脾胃,一上桌就秒光!

7山药去皮备用。

8切成滚刀小块。

9当锅中鱼汤变香变浓白时,放入山药。

10再次转大火烧开,去掉表层浮沫后转中小火。

11至山药变熟糯,加入适量盐调味。

12加入枸杞略煮后关火即可美美的享用。

炖鱼头时加入它,滋阴补阳还健脾胃,一上桌就秒光!

小贴士:

1尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳。

2炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白。

3喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒

4盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。

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