手把手教你做红烧猪蹄,美味又简单,怎么吃都吃不腻

2016-07-09来源:网友投稿:匿名投稿

红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜,湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质脂肪含量也比肥肉低。

手把手教你做红烧猪蹄,美味又简单,怎么吃都吃不腻

红烧猪蹄:

1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,放入冰糖;将冰糖炒至溶化发黄冒泡,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入两片、辣椒两个、八角两个、桂皮一块、陈皮一片、当归两片、砂仁两个(可以不放);

3.加入料酒和生抽各两汤勺,老抽一汤勺,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色;加开水没过猪手,加盐葱一棵(打结),用大火将汤汁烧开;

4.撇去表层浮沫,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。

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