蛋煎饺

美食头条网友2016-07-09 08:30:33
蛋煎饺

1. 制作饺子馅青菜切碎用盐抓出水、挤干水份,猪肉剁肉糜,片切细末,青菜、猪肉糜、虾仁加姜末、料酒、一半胡椒粉、一半花椒、1.5匙盐、1.5匙鸡精搅拌均匀!取一片饺子皮,中间放适量馅料,对折,捏出花边做成水饺

蛋煎饺

2. 依次做好饺子,蒸锅内放水烧开,铺上湿蒸笼布,放上水饺,大火蒸15分钟至完全熟透

蛋煎饺

3. 平底锅放0.5勺油,5成热放入水疗,小火慢煎,同时准备一个空碗,敲入鸡蛋,加0.5匙盐、0.5鸡精捣匀成蛋液

蛋煎饺

4. 等饺子煎至底部金黄,倒入一半蛋液(平底锅不大,一个蛋全倒进去蛋皮太厚了),撒葱花、少许白胡椒粉、少许花椒粉,煎至蛋皮全熟;

温馨小提示:1、以上的饺子量比较多,没蒸过的饺子可以放入冰箱冷冻,做成速冻饺子,想吃的时候拿出来煮就行了; 2、平底锅不大,一个蛋全倒进去,蛋皮太后影响口感,所以分2次煎的!

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