85后夫妻甜品店,从不吆喝叫卖,却刷爆朋友圈

2016-07-09来源:网友投稿:匿名投稿

混合酸奶,调味,三十秒

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摊平,凝固,打卷,三十秒

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把卷夹进斗牛狗logo的杯子里,

来到调料区浇上果酱。

一杯新鲜的炒酸奶就完成了。

经常会有跑步或者遛狗路过的人,

带上一杯,慢慢走回家。

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在中国夜市领略过炒酸奶的朋友们别急

我知道这和你们想象里的不一样。

炒制的机器在瞬间达到零下35度,

从而将酸奶冻成冰淇淋。

泰式的打卷卷炒法比国内的直接冻成块,

更能让它外硬但是内部绵密。

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在yaletown的拐角边,

他们给这个城市带来中泰融合的夜市情怀,

在这里种下他们的中国梦。

她和他组成了on yogurt

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图片来自Instagram

女生研究生来到温哥华,毕业于SFU的金融系。男生高中就来到这里,大学读的是Computer Science。

毕业之后他们朝九晚五地工作。正如大家想的那样,他们的生活事业风平浪静、安安稳稳。

可是他们在办公室里坐不住啊,只能有自己想法意见但是不被重视的人生不够给劲啊。

于是他们辞去自己的工作,用自己工作多年的积蓄,紧锣密鼓地开始了新店的筹备。

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两个人在春季跑遍了温哥华大街小巷,见了十几个租房经纪。经济实力的限制导致合适的地方房租又太高,房租合适地方又不好。

抱着对开店的憧憬和成功的决心,最终选址yaletown。店址一定下来就马不停蹄地开始了装修、刷、布置、打扫。

炒酸奶机器更是货比三家,终于找到性价比最高的厂家进口。

为了保证原料的品质甚至跑到langley的牧场直接进货有机酸奶。

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创业的确磨人,提交政府审核,等待卫生检查结果,拿取营业资格证。每一个步骤都要亲力亲为,奔波无数次政府部门,时刻盯着进程。

直到店面终于开张,几个月下来,一米六的小女子蜕变成了女汉子。

圣诞老人的期许

由于装修拖欠太久,政府程序太长,他们最终不逢时地在圣诞季开张。冬天路上十分冷清,也没有什么人出现在店里。

然而有一位花白着胡子,顶着圣诞帽的乞讨老人,日日坐着轮椅出现在店门口的冬日细雨里。他们路过时也会投一点零钱,一来二去的便也互相脸熟。

某个周五的关店前十五分钟,客人陆续离开,圣诞老人却艰难地推门而入,在台子上和他们讲起了自己的故事。

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图片来自Instagram

他原本是一个连锁餐厅的老板,经常和社会名流来往。但是中年之后身体每况愈下,糖尿病不断地折磨着他,连腿都在一觉醒来之后突然不能走路了。

他无法管理餐厅,最终离开那个奋斗了几十年的地方。

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原本安着假肢的腿由于再度萎缩,医院不给他再安了。治病用光了钱,靠着政府的救济维持着药品的消费,残喘生活着。

他希望能够去工作,就算是重复又细微的工作。这样,他每天才能为了某个目的而醒来。

他们一直以为,筹备开店以来的种种遭遇都是如此不公平。但是比起圣诞老人,他们是幸运的。

开店虽有大起大落,但是他们能够健全地站在店里,做自己想做的事。

圣诞老人总是说:“生活一直在前行,只有自己把握拥有的,才有资本改变命运”。

而他们也一直顶着圣诞老人对他们的期许,努力的做好这家承载着他们梦想的甜品店。

就是要做得精益求精,才能酒香不怕巷子深。

他们并不擅长给自己宣传吆喝,但是并不妨碍Vancity Buzz和Georgia Straight先后报道。Instagram的各大温哥华网红吃货们也相继来到店里,体验一把盛夏的清凉。

在许多评分网站上,很多人评价说口味酸了甜了。他们一一看在眼里,记在心里,并且不断调适改变。

为了整杯酸奶冰淇淋的口感,他们从topping配料开始用心做好每一个细节。

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图片来自Instagram都说女人下厨天经地义,但是on yogurt却是男生下厨。他们所有的配料都是男生一人制作尝试。果酱决不买超市现成的,而是自己从有机农场进购A级水果,用时间和耐心将它们熬煮凝固。

芋圆用芋头,蒸熟,压泥,加糯米粉,搓圆,再滚熟。Mochi也如此一般,纯手工无添加。

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图片来自Instagram你也许会觉得,这种步骤很简单,家里随便就能做。

但是真正自己试过的都会知道,只要比例一点点没调好,芋圆就会偏黏,偏甜,不够Q弹。

每到这时候,男生就会全部倒掉重新来,然后反思配比和用料,把控过程中的一分一毫。

虽然他不比多年甜品大厨的专业,

但是每天制作,品尝,倒掉,制作,品尝,倒掉地重复着,用心做到最精致就是他的追求。

如此,我们不难想象的是他们对待炒酸奶的用心。

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配方是改了又改,combo也是精心搭配挑选的。男生说他尝试得都快失去味觉了。小编在店里的时候,他们热情地介绍店里了每一个品种的招牌款。

抹茶红豆味炒酸奶gelato味浓郁,虽然有点儿甜,但是非常适合爱意式冰淇淋的朋友们。抹茶红豆这对万年夫妻的搭配,经典又有让你有创新的快感。

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小编不太爱甜,没有对抹茶太过心动。但是纯炒酸奶却是正中下怀。

原料只有酸奶以及各种口味的水果,口味就像那些女主角:清新,脱俗,不做作。topping额外添加的水果酱也让你每一口都能体验到两种不同的果味清香。

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酸奶奶昔更加适合没什么空余的手来拿杯子勺子,但是口渴难耐的朋友们。

只需要一根吸管,酸奶,莓果,争先抢后地闯入味蕾。

没有传统奶昔中奶油冰淇淋的黏腻感,酸奶奶昔的甜和莓果的微酸搭配相得益彰,谁都不会喧宾夺主。

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他们说,店里还有些许“重口味”的选项。喜欢咸的甚至可以尝试焦糖坚果味,搭配男生的独家topping绝对能打开你冰淇淋”甜品”世界的新大门。

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图片来自Instagram中午去,饿了累了。

一份炒酸奶配华夫饼,分量之足可以让你在那边聊一下午的天,玩一下午的桌游。

或者来一份他们专门为工人白领准备的午市三明治。他们知道,工作日的中午是最饿的时候。

温哥华的雨季去,想找个地方躲雨。

此时选择他们亲手调配的咖啡或奶茶,让怕冷的人也可以暖暖胃。

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经过几个月的味觉大整修,菜单已经基本固定,店里的经营也在慢慢步入正轨。

但是他们并没有停止对口味的研究。

每个月,他们会淘汰掉不受欢迎的产品和配料,而加进更适合当下季节节日的新品。

二月情人节的玫瑰花,六月童年的黑芝麻,七月清纯的草莓雪芭…

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盛夏的温哥华,虽然店里空调很足,但是他们没有添加凝固剂的酸奶过半小时依然会融化。

但是别担心,融化了它还是酸奶呀。

你依然享受夏季消暑的酸奶杯。

如果有空坐在店里,

你还可以和他们唠唠嗑,听听他们的故事。

地址:95 Smithe Street, Vancouver

人均:$6

电话:(788) 778-8691

微信号:onyogurt95

营业时间:

Mon.: Closed

Tue. – Fri.: 11:00am – 9:30pm

Sat. – Sun.: 12:00pm – 10:00pm

撰文 | Milly

排版 | Me