国民家常菜,老少都喜爱,你家餐桌是不是也经常有这道菜?

美食头条网友2016-07-09 07:30:38

国民家常菜,老少都喜爱,你家餐桌是不是也经常有这道菜?

没有那个食物能像番茄鸡蛋这样又好做又广受欢迎了吧!前几天看到一个视频,是一个上了大学的男生,他说他每次回家,他妈妈都会给她炒一个菜,就是番茄炒鸡蛋,他始终不明白是为什么,但为了妈妈高兴,每次都吃的很开心。后来镜头转了采访他妈妈,妈妈说自己不会做,在他上幼儿园的时候,有一回从幼儿园回来,跟妈妈说吃到了番茄炒鸡蛋,特别特别好吃!然后他妈妈就学做了番茄炒蛋,看他吃的特别香,就经常给他做,刚开始的时候做不好,做多了也就越做越好了。后来他上了大学离开家,每次回去,妈妈都会做一份番茄炒鸡蛋等着他。那个大男生看到视频里妈妈的回答,才明白这份番茄炒蛋的后是妈妈对他的关爱。食物就是这么奇妙,每一份看似普通的食物后面,可能都会有一个很温情的故事。

国民家常菜,老少都喜爱,你家餐桌是不是也经常有这道菜? 关于番茄炒蛋还有个笑话,说有人把整个的番茄和整个的鸡蛋放在一锅里去炒,还问怎么能炒熟。这么简单的一个菜,如果有人说她不会,可能真的是要被笑话的。我家的大女儿也特别爱吃番茄炒鸡蛋,这是不是小朋友们的一个共性呢?!现在她放暑假在家,一日三餐都要准备,自然这道菜的出镜率也特别高。配米饭,配面条,甚至搭配面包都可以!做法也是极其简单的,但我也发现了,虽然简单,但是做法还有很多不同的,比如有的人会把鸡蛋和番茄分开炒最后放在一起混合,有的人会一起炒,但先炒番茄后炒蛋,有的人先炒蛋后炒番茄,有的人给番茄去皮,有的不去皮。反正做法多种多样,不过不管怎么样,最后吃的都挺美滋滋的。

分享一下我的做法吧,为了给孩子更好的口感,我的步骤可能多了点,但我做的番茄炒蛋可以很受女儿和她的小伙伴的欢迎的哦。

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原料:番茄1个、鸡蛋3个,盐、油、凉白开水适量;

做法:

1、准备好番茄和鸡蛋;

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2、先来给番茄去皮,在番茄表面用刀划个十字;

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3、锅里烧开水,把番茄放进去烫一下;

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4、这样皮就很好剥下来了;

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5、切成小块;

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6、鸡蛋敲在碗里;

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7、加一点凉白开水打散;

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8、炒锅烧热,放适量油,将鸡蛋液倒进去;

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9、轻轻晃动锅体,让蛋液凝固,先不要翻动,以免鸡蛋太散了,等定型以后再用锅铲翻动;

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10、把鸡蛋推到一边,放番茄块;

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11、翻炒均匀后,放适量的盐调味就可以出锅了;

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一份美美的番茄炒蛋就可以出锅了。看起来还不错吧。熟透的番茄汁水较多,翻炒后装盘,放一会儿就会出很多汤,这个汤很好吃的,用来拌米饭或者面条都很棒,酸甜口味的,很能调起小朋友的食欲。

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做好一份番茄炒蛋的关键:

1、番茄要用熟透的,而且一定要去皮。买回来的番茄如果不太熟,可以放置两天后再吃,不用放冰箱,正常室内存放就可以了。熟透的番茄红红的,去掉皮后口感非常好;

2、鸡蛋里放点凉白开水,这样炒出来的鸡蛋更嫩,也较蓬松;

3、先炒鸡蛋,再把番茄块放进去,这样不用放两次油,相对来说用油量减少,更有利用身体健康;

4、最后放盐,番茄和鸡蛋都是很好入味的食材,所以最后放盐,拌均匀就可以了;

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