据说餐桌上有这个肯定光盘 超美味酿菜大曝光

2016-07-09来源:网友投稿:匿名投稿

问:健康饮食的要求是什么?

答:“荤素搭配”。

问:那有这么一道菜可以满足这个要求吗?

答:有,这就是——“酿菜”!

没错,这可是小编最喜欢吃的,不管是酿什么。我都觉得好好吃!

当然,除了文章最后一道菜,我猜那是暗黑料理!

青椒酿肉

据说餐桌上有这个肯定光盘 超美味酿菜大曝光

食材:猪绞肉200g、青椒300g、末适量、蒜末适量、鸡蛋适量、生抽适量、蚝油适量、花椒适量、鸡精适量、盐适量

步骤:

1.青椒洗净,去蒂,然后挖空。

2.猪绞肉里加入一勺生抽,一个鸡蛋清,适量葱花,姜末,适量花椒粉,鸡精,盐。

3.搅拌均匀,搅打上劲。

4.然后塞进青椒里。

5.不粘锅加入植物油烧热,下入青椒煎。

6.煎至两金黄软透。

7.取一碗,加入两勺生抽,半勺蚝油,适量鸡精,盐;下入葱花,蒜末,倒入料汁。

8.使每个青椒都包裹着料汁即可。

小贴士

如果不能吃太辣的,可以把挖空的青椒放入冷水中浸泡一个小时,可以去点一些辣味。

煎酿茄子

据说餐桌上有这个肯定光盘 超美味酿菜大曝光

主料:茄子、鱼肉、猪肉、油、盐、葱、烧酒、豉油鸡酱汁

做法:

1.先把鱼肉猪肉跺碎,加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀,搅至起胶

2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜

3.把肉用小勺子往茄子缝里塞

4.每个都塞得满满的

5.下油热锅,火候不适宜太大,要慢慢地煎

6.待茄子一边煎成金黄色后,再小心翼翼番过来煎另外一边

7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁

苦瓜

据说餐桌上有这个肯定光盘 超美味酿菜大曝光

主料:苦瓜、猪肉馅、葱、姜、生粉、植物油、蚝油、白糖

做法:

1.苦瓜一分为二,葱姜切末

2.往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉

3.把肉馅酿进去,锅烧热放油,把苦瓜放入煎香定型,两面都煎一下

4.取出后,切件,上盘;进蒸锅,大火蒸制15-20分钟

5.锅里放油,把葱姜爆香,淋入生抽,加入蚝油、白糖、清水各适量;煮开后,倒入生粉水,打个极薄的芡汁,过滤渣子,取汁备用

6.苦瓜蒸好了,取出摆盘,淋汁,上桌,开吃

香菇

据说餐桌上有这个肯定光盘 超美味酿菜大曝光

原料:猪肉馅50克、香菇6朵、黑木耳5克、盐2克、姜3克、料酒10毫升、生抽10毫升、生粉20克

做法:

1. 香菇和黑木耳提前用温水泡发;肉馅中加入姜蓉、料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制片刻,之后加入切碎的黑木耳、葱末,顺着一个方向搅拌肉末至上劲。

2. 泡发好的香菇去蒂,稍微挤去水分。

3. 将肉馅釀入香菇里,压均匀,上蒸锅,大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右。

4. 泡发香菇的水过滤掉杂质,加入1勺生粉,1克盐搅匀,倒入锅中煮至浓稠,将芡汁浇在蒸好的香菇酿中即可。

豆腐

据说餐桌上有这个肯定光盘 超美味酿菜大曝光

原料:北豆腐、鲜香菇、白芝麻、盐、姜、生抽、蚝油、淀粉小葱、花椒粉、胡椒粉、油

做法:

1. 北豆腐洗净后切小块,用勺子挖出一个凹槽;香菇洗净后切碎,用油炒熟;香菇里加入素蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉,加一些淀粉拌匀。

2. 把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉,把拌好的馅料填进去。

3. 平底锅中倒油烧热,有馅的一面朝下小火煎熟,再用中火把底面和四周煎至焦黄。

4. 锅里的底油煸香姜片,倒入水、生抽、素蚝油和胡椒粉煮开,放入酿豆腐煮一下,捞出排盘,剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上,撒点葱花即可。

番茄

据说餐桌上有这个肯定光盘 超美味酿菜大曝光

原料:番茄200克、猪肉馅100克、西兰花、葱花、油1大勺、盐1茶勺、淀粉1大勺、姜汁1茶勺、鸡精1茶勺、香油2茶勺

做法:

1. 番茄洗净,从1/3处切开,挖去籽和瓤(留下备用)。

2. 肉馅加葱花、姜汁、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成馅,装入番茄内,放入蒸锅,蒸10分钟取出。

3. 西兰花洗净,掰小朵;锅中倒油烧热,下西兰花翻炒,倒入挖出的番茄籽和瓤,加鸡精和少许盐调味,用水淀粉勾芡。

4. 将2/3西兰花番茄汁盛入盘中铺平,将蒸好的番茄放在上面,再将剩余的1/3西兰花番茄汁浇在上面即可。

油条

据说餐桌上有这个肯定光盘 超美味酿菜大曝光

原料:油条2根、香菇1个、青椒1个、豆腐1块、面粉、油、盐、鸡精、番茄酱陈醋、胡椒粉、白糖

做法:

1. 油条切成3cm左右段;青椒洗净切片;豆腐洗净碾碎成泥,香菇切成小丁加入到豆腐泥中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精以及地瓜粉拌匀至较粘稠的状态。

2. 油条段中间掏空,用汤匙填入豆腐馅,放进面粉里,让底部均匀沾上面粉,另外一面也沾上面粉。

3. 平底锅中放入少许油,油热后放入油条段先小火煎到底面定型金黄再煎另外一面,再小火慢煎侧面。

4. 在煎完油条的锅中下入切好的青椒稍微翻炒。

5. 1小勺白糖、2大勺番茄酱、4勺陈以及少许地瓜粉,适量的水调成碗汁,放到锅中,煮至汤汁浓稠,浇到到煎制好的油条上即可。

金桔

据说餐桌上有这个肯定光盘 超美味酿菜大曝光

原料:金桔300克、糯米200克、冰糖

做法:

1. 金桔加盐洗净,顶端切一小部分,把金桔里面的籽掏孔,糯米装进去。

2. 凉水上过,锅开后蒸15分钟。

3. 把从金桔里面掏出来的部分和切下来的小部分全部切碎,加水煮开烧10分钟,加冰糖煮到浓稠,浇到蒸熟的金桔糯米上即可。