西餐厨师烧龙虾

美食头条网友2016-07-08 23:12:24

很久没写龙虾了,似乎这个夏天每个人都在说龙,是不是已无话可说了?其实不然,关于龙虾人们有说不完的话题。几乎每天都有朋友要我推荐吃的地方,不过我比较不喜欢这样问:哪里龙虾最好吃啊?你推荐个最好的龙虾给我来。其实无论什么美食,哪来最好吃之说?!我觉得好吃,是个主观的感受,人对美食的感受有共性,更有个性。不管龙虾也好,火锅也罢,只要认真做餐饮的人,都不会太差。

看过一篇文章,说中国真正百年老店不过区区个位数,而日本称得上百年老店的,可以十万计。个中原因众说纷纭,有一个说法个人觉得最有道理:中国的物权都是国家的,连自己住的房子也只有七十年的年限,怎么可能会有百年老店?!每个店,就算是买来的门房自己开店,也是有年限的。更何况绝大多数店都是租来的门面,这样的店,怎么可能用百年老店的心态去做生意呢?这样的店,首先要养活房东,然后才能养活自己。所以挣钱会被摆在第一位,而做好吃的菜肴,做健康的食物都是在挣钱的前提下考虑的问题。

做餐饮的人是最有梦想的一群人,一开始,都是想成就一番事业的,想用自己火热的心换来热火朝天的生意。做餐饮的人也是最无奈的一群人,梦想在现实中经常会水土不服,或在重压下苦苦挣扎,或迫于无奈向现实低头。

今天介绍的这位,就是这么一个无奈的餐饮人。他想做的餐饮,是高大上的,用最好的食材,做最美味的食物,给有情调的人。所以他的店从装修到菜肴的出品都相当用心。对了,就是我以前介绍过的这家:食之美//海市蜃楼。从食物到环境都力求完美的一家店。

最近老板邀请我们再去看看,语气中有些许的无奈。进门一看,好好的西餐厅在中间起了一堵墙,被隔成两个店,一边还是西餐厅,另一边做什么呢?

西餐厨师烧龙虾

老板也不说话,让我们傻等着。当时心里还在嘀咕,不会是改做龙虾了吧?果不其然,过了好一会服务员端一盆龙虾上来,真的做起了龙虾。老板无奈的笑,西餐厅曲高和寡,龙虾提升人气。我们无奈的应和,是啊是啊,没办法的。其实内心深处是遗憾的,难道在南京是个饭店都要跟龙虾扯上点关系吗?这算是餐饮业的一种倒退吧,也算是餐饮人的一种无奈吧。

好吧,既来之则安之,龙虾来了,就尝尝吧。

西餐厨师烧龙虾

西餐厨师烧龙虾

西餐厨师烧龙虾

西餐厨师烧龙虾

西餐厨师烧龙虾

说实话,出乎意料。龙虾的来源经过多次反复,老板选来选去,找到了这家他觉得是品质最好的,只只个大肉紧,这算是做西餐的人对食材的执着吧。口味上更是精益求精,做之前纠结许久,带着厨师到处试吃,回来自己研发,用做西餐的精细要求对待龙虾这种他们并不十分熟悉的食材,终于做出来了,出乎意料地收获不少好评,如此,老板才拍板,做!

于是这家西餐厅做起了龙虾,为有所区别,特把店一分为二,互不干扰。并且取了个好听的名字:大田夜食吧。写这篇东西的今天,他们开业已经很久了,离我第一次去也很久了。后来也带人去吃过,如第一次一样的惊喜,生意据说一直也不错,可见食客是认可的。

说说我第一次去时的惊喜,龙虾出乎意料地干净,不废话,直接上图:

西餐厨师烧龙虾

西餐厨师烧龙虾

西餐厨师烧龙虾

如此干净的龙虾实在记不得上次是在哪里看过了,龙虾怎么能如此白皙呢?!做西餐的人对食材的要求可以到精益求精的地步,这应该是这龙虾如此干净的原因吧。

西餐厨师烧龙虾

西餐厨师烧龙虾

龙虾的口味是很多人追求的,口味好的龙虾店真的太多,要想出彩挺不容易,尤其对西餐的大厨来说,烧出让食客满意的龙虾口味似乎挺难,可是吃过几种口味的龙虾之后,对这里的大厨油然起了敬意。西餐讲究食材原味的展现,中餐讲究调合丰富的滋味,这里的大厨很好的结合这两种不同的餐饮方式,所作出的龙虾口味既可以让你吃出龙虾的该有的味道,也会在不经意间让你有所惊喜。总之你能吃出他们的用心所在,也不会失去龙虾应有的鲜香气质。

就冲着这些厨师们的用心,我是推荐你去试试这家龙虾的。

对了,大众点评有59抵100的活动,也就是六折,这个时候去,很划算。

大田夜食吧

乐山路113-1号莱蒙水榭春天商业街(地10号线梦都大街站向北600米)

025-87754686

欢迎加左岸个人微信号:rivegauo

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