花馍,南方的孩子们吃过吗?

美食头条网友2016-07-08 21:08:32

说起新年的习俗,南北方差异还真挺大的。今天在北方过年的Alice发现了一样新鲜东东,原来除了饺子、汤团这些大家都有的之外,北方新年食物还有一样完全不同于南方的呢,它就是花馍。

花馍,南方的孩子们吃过吗?

今天是腊月二十八,孩子奶奶一大早就把发上了,下午,就在捏制、蒸花馍了。

发面

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捏花馍

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放入蒸锅蒸花馍

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新鲜的花馍出炉啦

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赶紧尝上一口,甜甜的,满口甜香,原来这就是北方的年味啊!

之前Alice只知道老人家会给孩子手工缝制花棉袄,没想到还会这一手,真让人刮目相看呀!Alice禁不住连连夸赞老人家是“民间艺术家”啊!她开心的笑了,说,花馍也叫花糕,这儿有年二八蒸花馍的习俗。

Alice查了查资料,涨知识了,给大家科普一下。

原来花馍,又叫面花、礼馍,是流行在关中地区广大农村的一种民间传统风俗礼馍,以加工精巧、内容丰富、造型生动、寓意深长而著称,被誉为蒸出来的“可以食用的民间艺术品”。

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其实,最早的花馍就是花样馒头,逢年过节、结婚生子人们都会蒸上花样馒头互相馈赠,共同品尝生活的甜蜜。时至今日,它依然流行于陕西、山西、河南、河北、山东、安徽等地。

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河南有春节前的蒸年馍习俗,模分枣花、枣山、枣卷、枣圆等形状。将发酵的麦面擀成圆片,用刀从中间切开,把切开的两个半圆相对,用筷子从中间一夹,一朵四瓣面花形成;在每个瓣上插上红枣,即枣花馍,上锅蒸熟即可。层层叠叠,再饰以面花,红白相间,香甜可口,象征一年的幸福与团圆。

花馍,南方的孩子们吃过吗?

原来,花馍在中原地区以及俨然成为一种民间艺术了,具有舌尖上的美食,指尖上的艺术,造型逼真,色彩鲜艳,制作精细,寓意吉祥,满载回忆,甚至某些地方还会举行花馍制作比赛,花馍艺术展,非常值得一看。

下面,这些花馍美图有没有惊艳到您呢?

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南方的小伙伴们,你们吃过花馍吗?

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