想在家里喝点小酒?这样做下酒菜,保管够味!

美食头条网友2016-07-08 08:33:10

【爆炒牛肉】▼

想在家里喝点小酒?这样做下酒菜,保管够味!

▼用料:

牛肉、干辣椒、蒜、葱、白酒、味精、山胡椒油可选、生一丁点

▼制作步骤:

1、牛肉切条切片随便,切薄一点就可以。加一点点生粉,一点食用油抓匀,丢一边腌一会儿,喝汤的小勺大约五分之一勺就足够

2、姜蒜随便切,小葱就切长段就可以,干辣椒剪段

3、锅里放油烧热姜蒜入锅爆香,牛肉入锅大火快速翻炒,稍稍有点变色了加白酒,然后就会有浓烈的酒香,然后这个时候还是要快手翻炒!!大火很关键。接着牛肉吧扒拉到一边,空出位置小火炸香干辣椒段,炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回来一起翻炒。牛肉切得很薄的话,变色即完全体,就差不多可以啦,不要炒久了,肉会老

4、加盐,味精调味

5、关火

6、猛倒几滴山胡椒油搅匀

7、葱段丢进去拌匀。完成

【椒盐土豆】▼

想在家里喝点小酒?这样做下酒菜,保管够味!

▼用料:

小土豆、盐、葱、干辣椒、蒜瓣、椒盐

▼制作步骤:

1、土豆洗干净。可以去皮。也可以不去皮。我一般不去皮

2、撒少许盐。拌匀

3、入锅蒸熟。你可以放水煮哈。我喜欢隔水蒸

4、葱切葱花

5、蒜瓣剥好剁蒜泥。干辣椒剁碎

6、蒸熟的土豆取出

7、用刀压扁,裂开就好。慢慢按哈。别用力过猛成饼了

8、一个个都压好

9、锅中放少许油,码好压扁的土豆

10、先大火煎到表起皱

11、再小火慢慢煎到表面焦,两面都要煎哈,焦的程度看自己喜欢。随意哈

12、放蒜粒辣椒碎

13、转大火把蒜粒煎香来

14、转小火放适量椒盐

15、掂下锅,让椒盐均匀

16、放葱花,掂下锅即可

【上汤娃娃菜】▼

想在家里喝点小酒?这样做下酒菜,保管够味!

▼用料:

娃娃菜(迷你白菜) 一棵、干海米小粒的30粒左右、葱适量、姜适量、蒜2-3瓣、胡椒少许、盐适量、淀粉少许、香油少许、鸡粉或味素 适量

▼制作步骤:

1、将切好的娃娃菜在开水中汆烫捞出装盘备用。

2、将葱、姜、蒜切沫备用。家有小娃不吃姜,故切成丝方便捡出。

3、干海米用热水泡30分以上。将海米切碎备用。

4、锅中底油加葱姜蒜碎,炒出香味后加水和泡海米的水。

5、水量依据白菜的量而定。烧开后加入海米碎。盐、胡椒,烧开。

6、勾入水淀粉,成米汤欠即可。加入鸡精或味素。淋上香油。

7、将汁均匀淋在菜上,完成。享受美味吧!

小薇推荐的,是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品,由于篇幅问题,文章方法都比较简略!

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