一勺豆豉带来的美味

2016-07-08来源:网友投稿:匿名投稿

豆豉鲜美可口,香气独特,含有丰富的蛋白质,多种氨基酸物质,并且十分百搭,菜品里加点儿豆豉,味道棒极了。

#豆豉土豆#

一勺豆豉带来的美味

土豆无论做菜还是做,都特别好吃,神奇的是同样一个土豆,不同的烹煮方法,可以有不同的口感,想脆就可以脆,想糯就可以糯!

土豆本身和味道很淡,所以想吃什么口味就加什么调料,似乎跟任何一种调料都很搭配,中式的西式的,加了就好吃。 一盘只加了盐和香油的土豆丝很开胃,一份用黄油加盐煎出来的土豆片也很下饭,即使白煮后占一点儿糖也很好吃啊!

如此简单如此美味!

主料:土豆

配料:小葱

调料:风味儿豆豉酱 孜然 椒盐 生抽

做法:

1、备齐材料;

2、土豆去皮切大滚刀块,放在笼屉上蒸熟;

3、小葱切碎,取一勺豆豉酱,加孜然粉和椒盐粉,加生抽拌均匀;

4、平底锅倒油润锅后烧热,下入蒸好的土豆块,边加热,边用锅铲将大土豆块切成小块;

5、中小火煎炒后,倒入之前调好的豆豉汁;

6、拌炒均匀,撒入葱花,出锅装盘。

小贴士:蒸土豆其实去不去皮都可以,新土豆蒸好后去皮也很容易。用不粘锅最好,如果普通平底锅,一定要先倒油润锅,要不然会粘锅。豆鼓生抽椒盐都是咸的,不必加盐,喜欢的话加一点儿味精。米家很少用这种调料。

#豆豉腊肉花菜#

一勺豆豉带来的美味

腊肉的独特香味, 用来搭配其它蔬菜味道都非常提味,今天就用很家常蔬菜---花菜来搭配它。

豆豉腊肉煸花菜,做法类似干锅花菜,操作简单,非常具有特色,腊肉独特的熏香味加上豆豉浓浓的豉香,与鲜嫩清爽的花菜相得益彰。它们一起煸炒过后腊肉香可口,肥而不腻;而花菜吸收了肉汁,脆嫩爽口,非常经典的腊味搭配,保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。

原料:腊肉 花菜青椒 豆豉 干红椒 蒜 蒸鱼豉油 油

做法:

1、先将腊肉洗净, 放在高压锅中蒸上十分钟;

2、花菜掰成小朵, 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下;

3、准备好其它的原材料;

4、烧热锅,放少许油,下入切成片的腊肉煸炒;

5、将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒;

6、煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒;

7、翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油;

8、再加入青椒段翻炒;

9、翻炒到青椒段微微变软,起锅装盘。

小贴士:

1. 腊肉经过腌制和晾晒, 表有灰常, 一定要先用温水洗净, 再先将它蒸一下;

2. 我选用的是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有机花菜,容易熟些,可以不用焯水;

3. 腊肉最好选用肥瘦相间的,加入少许油, 先将油脂煸炒出来, 这样炒出来才会更香;

4. 由于腊肉含盐量有些大,所以不要另外加盐了,中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。

#豆豉蒸鸡腿#

一勺豆豉带来的美味

很喜欢蒸肉,不用放油,能少吸收很多油脂,对老年人来说,非常健康。用巴科隆蒸汽烤箱蒸了这款豆豉鸡腿,肉质鲜嫩丰美,很棒。而且因为有烤箱操作,不用一直呆在厨房,我趁着蒸鸡腿的空儿,还敷了个面膜。蒸烤箱在手,解放双手。

材料:4个鸡腿,20个豆豉,一大勺料酒,一小段葱,一小块,剁椒一小勺

做法:

1、把鸡腿洗净,沥干水分,用牙签插几个洞;

2、把鸡腿排放在烤盘里,加葱丝、姜丝、一大勺料酒;

3、把豆豉切碎,放入鸡翅中,搅匀,腌制2个小时以上,中间翻面;

4、把腌制好的鸡翅,放入烤箱,选择蒸功能,100度,30分钟即可。

#豆豉水面筋#无肉也香下饭菜

一勺豆豉带来的美味

主料:水面筋 青红椒

配料:姜 葱 蒜

调料:盐 豆豉 生抽 老抽 糖 烹调油

做法:

1、水面筋切块,青红椒切块,葱姜蒜切碎,豆豉切碎;

2、炒锅倒油,炒香小料;

3、下豆豉炒香,下水面筋块炒翻炒均匀;

4、下青红椒块,加盐糖生抽老抽调味,出锅即可。

#豆豉蒸腊鱼#

一勺豆豉带来的美味

主料:腊鱼1条

副料:葱、姜、蒜、红椒

调料:豆豉辣酱

做法:

1、将腊鱼放入冷水中浸泡10小时,将鱼肉泡软即可;

2、将泡好的腊鱼剁成大块;

3、锅中加油将葱、姜、蒜、红椒放入锅中煽炒;

4、炒出香味后倒入2勺豆豉辣酱炒制;

5、将豆豉辣酱炒出红油和香味时,放腊鱼块放入锅中小火炒制;

6、炒制2-3分钟后将炒制好的腊鱼块盛到碗中,并包上保鲜膜放入蒸锅中;

7、蒸锅水开后将鱼放入锅中蒸制20分钟即可。

好啦,今天就为大家推荐到这里。看到此时,有没有冲动想要去备齐所有的原材料,并挑选一款你的菜作为下一餐的美味呢?快快行动起来吧!

欢迎大家#文末留言#并推荐你喜欢的或是你想要看到的美味,小编会第一时间为大家奉上!