如何优雅地批评一款酒不好喝?

2016-07-07来源:网友投稿:匿名投稿

如何优雅地批评一款酒不好喝?

作者:王鑫|知味葡萄酒杂志

僧问:“狗子还有佛性也无?”赵州云:“无。”

“赵州狗子”是禅宗的著名公案之一,禅师的回答乍一看和佛经“一切众生皆有佛性”的说法相悖,所以历来想解读者甚多。常见的解释为赵州禅师的“无”不是在回答问题,而是优雅点明这个问题本身无意义。假如让我来翻译,应如是:

僧问:狗有佛性还是没有啊?

赵州云:滚。

如何优雅地批评一款酒不好喝?

你瞧,优雅与否直接拉开了境界上的差距。点评一款酒也是一样,当你对某一杯酒表达不满时,比起单纯的说难喝,可以考虑下这样比较优雅的措辞,保证让人印象深刻。

1. 因缺思厅/mmm, interesting

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问:“英国人的‘呵呵’怎么说?”答:“Interesting.”

不管是在日常对话中还是在评价一款葡萄酒的时候,interesting都不是什么好词。尤其是前面增加一段意味深长的停顿,变成“mmm, interesting”,那就是毫无疑问的贬义了。

通常,这种评论用在那些不至于糟糕到让你想吐,但无论如何都不打算再花钱买的酒。

2.可能这款酒的重点放在养生上了

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问:“为什么你觉得这款酒更有利于养生?”答:“每喝一口前都要花半天时间做心理建设,有助于控制饮酒。”

千万不要因为什么“预防心管疾病”、“减肥”、“增强记忆力”、“减缓衰老”、“预防流感”或者“改善睡眠”之类的理由去买酒,也不要买那些不提品质和风味单纯用保健功能做卖点的酒……把钱花在合理膳食和锻炼身体上效果要好得多。

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很遗憾,或许葡萄酒真能对人体健康产生一些说不清楚的好处,但至少到目前为止,现代医学尚不能证明其中哪些物质真的能产生哪些效果。过去几年被吹的神乎其神的一些葡萄酒里的微量元素,大多数也都没有获得严格的实验证实功效。很多所谓的养生功效,其实也都是酒商写的。

一款酒要讨人喜欢,还是先得好喝…

3.这款白葡萄酒带有淡淡的柑橘类香气…没了……

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问:“给我推荐瓶便宜的酒吧,不难喝就行了。”答:“你试过可乐吗?”

几乎所有正常酿造的白葡萄酒在年轻时都会带有柑橘类的气味。这出现在葡萄酒里再正常不过,但如果除了柑橘类的气味外别的都感受不到,而且仅有的柑橘类香气还淡淡的,等于是在说,这款酒平淡乏味到和水差不多。

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当然,如果非常便宜的话,尝起来和水差不多清清淡淡也没什么不好。但卖超过100块,还是希望喝起来能有点料啊。红葡萄酒你也可以用类似的办法——抿一小口,然后说“嗯,这杯酒里有单宁,还有酸度和酒精……我说完了”

4. 不然我们再试试能喝的酒?

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问:“喝到了非常难喝的酒,怎么办?”答:“再来瓶好的安慰下自己。”

如果你觉得以上的评价都很温和,不适合那些你遇到最糟糕的玩意,那这句话绝对杀伤力满分。不管是庆祝不用喝烂酒躲过一劫,还是抚平喝了烂酒之后的心理创伤,再来一杯好酒总是最直接的补偿办法。

葡萄酒就是如此多彩的饮料,哪怕在相同的价位,也常会有糟糕透顶的玩意和让人愉悦的佳酿,需要用心挑选。

5.再来一杯金汤力,多冰,不加汤利水,不加辅料

如何优雅地批评一款酒不好喝?

问:“如何优雅的表达对调酒师不满?”答:“麻烦再来杯自由古巴,不放朗姆酒,需要你切青柠的话,也可以不放。”

通常就算对一家店里的调酒师已经绝望了,你还是可以点金汤力来喝……这是一款简单到没法犯错的鸡尾酒。但罕见的时候,你会惊讶有调酒师连这都能搞砸。

就像上回我去一家拥挤不堪的人气夜场,那里的“调酒师”把温热的汤利水和金酒混合后,“惊讶”的发现杯子里没地方放冰块了…似乎他也觉得不好意思,又主动切了几块甜代替已经用光的柠檬泡在酒杯里给我。

如何优雅地批评一款酒不好喝?

好奇的话你可以自己调配试试看,我保证就算网上所谓的五大神水,在这杯“金汤力”面前都不值得一提。于是当大家点第二轮酒的时候,我要求调酒师按我的配方做一杯……效果很好,他不仅给我道了歉,还免了第一杯的酒钱(胜利手势V)。

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