【学做家常菜】一碗无敌好味道的肉末葱油面

2016-07-07来源:网友投稿:匿名投稿

【学做家常菜】一碗无敌好味道的肉末葱油面

跟着导师 爱跳舞的老太 学习做葱油,家中没有开洋,我选用的是猪肉末,搭配了一个鸡蛋,营养是不是更丰盛一点呢。食材要活学活用,不枉费导师的一番教导。这碗面味道超级赞,酱色的面条飘着葱香,香味扑鼻,齿齿留香。

葱油面是上海非常著名的小吃,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗,味独特,滋味鲜美,滑爽可口,葱油也很香。炸干的葱别扔了,酥酥脆脆的,老好吃了,再煎个鸡蛋,无敌啊。搭配一碗紫菜蛋花汤清爽解腻,其实这面也不腻,不过这样搭配吃很好吃。繁忙的早晨,炎热的夏季,可以做一碗简单的丝丝入味,口口喷香的葱油面,精神饱满的去上班,烦恼全无。

细面条很容易熟,煮面条的时候要注意不要煮过头了,过烂做拌面没有嚼头不好吃。

煮面的时候可以在水里加少量的油,这样煮出来的面就不会太粘。最好是煮好后在冷开水中过一下。

调味汁可以按照自己喜爱添加。

葱油炸的不要太焦,糊了不香。

葱油一次可多做一些,放入保鲜盒,冰箱冷藏,现吃现取很方便,用来炒菜,凉拌菜都很美味。

【学做家常菜】一碗无敌好味道的肉末葱油面

面条 含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白球和抗体的主要成份。改善贫血:促进人体气血运行。易于消化吸收:经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。

猪肉 的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白,使得这类原料又成为女士美容的佳品。

鸡蛋 是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。

葱 是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。

葱多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

【学做家常菜】一碗无敌好味道的肉末葱油面

【学做家常菜】一碗无敌好味道的肉末葱油面

食材:

细面条 300g、 鸡蛋 1个、 葱 40g、 蒜15g、 猪肉 35g

油、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、水

步骤:

准备食材:细面条、葱、蒜、鸡蛋。

猪肉剁成碎末,取一个小碗,放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精,适量水调成酱汁。

葱洗净切长条,切丝,蒜瓣切片。

锅中放油烧7成热,放入蒜瓣炸出香味,关火捞出。

继续开火,下葱,转中小火慢慢炸。

葱炸制到焦黄色即可,捞出葱,留葱油。

【学做家常菜】一碗无敌好味道的肉末葱油面

面条煮熟捞出,过凉水。

锅里留底油,放入肉末,炒至肉末变色。

倒入调好的料汁,煮开即可关火,盛出。

细面条控干水分,浇上肉末汤汁。

再浇上葱油,搅拌匀。

锅中留少许油放入鸡蛋煎熟。

肉末葱油面香喷喷,加上一个鸡蛋营养更丰盛,搭配一碗紫菜蛋花汤味道好极了。

【学做家常菜】一碗无敌好味道的肉末葱油面

搭配一碗紫菜蛋花汤清爽解腻、胃口好好。

【学做家常菜】一碗无敌好味道的肉末葱油面

喷香味足,爽滑劲道,一碗无敌好味道的肉末葱油拌面。