名师介绍日本烘焙界“日西精通鬼才”——和泉光一

美食头条网友2016-07-07 08:32:52

名师介绍日本烘焙界“日西精通鬼才”——和泉光一

和泉光一------一位日本蛋糕界崛起的新星

如果你在日本,你一定要知道甜点界有一位被称为“鬼才”的一号人物,他叫和泉光一------日本蛋糕界崛起的新星,引领日式甜点的新风潮。今天我们的主角就是他!

名师介绍日本烘焙界“日西精通鬼才”——和泉光一和泉光一

名师介绍日本烘焙界“日西精通鬼才”——和泉光一

日本烘焙界“日西精通鬼才”1970年出生,为日本四国爱媛县传统和果子(日式甜点)店第三代传人,自小即受到家族文化的熏陶,拥有深厚的糕点背景,擅长将和果子的素材运用到洋果子(西点)及制作巧克力上,多年来,凭借精湛技术,在国际性比赛中获奖无数,其于甜点界如战神不败的高超地位与实力,2009年跃升为世界杯糕点大赛WPTC顾问。

名师介绍日本烘焙界“日西精通鬼才”——和泉光一

名师经历

• 1970年爱媛县出生

• 1989年日本菓子专门学校入学

• 1991年『成城アルプス』入职

• 1996年『花とお菓子の工房 フランシーズ』入职

• 2000年『サロン・ド・テ・スリジェ』主厨甜品师入社

• 第8回内海杯コンクール グランプリ

(Coupe du France 日本代表预选金奖)

• 2001年第9回内海杯Concours Grand Prix

(Internationale Du Ra Chocolatory 日本代表预选银奖)

• 2002年第10回内海杯Concours Grand Prix

(Coupe du France日本预选冠军)

• 第9回 Luxardo Gran Premio 决胜大赛 亚军

• 2003年第19回 Coupe du France Best 8入奖

• 第11回内海杯Concours Grand Prix

(Internationale Du Ra Chocolatory日本代表予選冠军)

• 2004年La Coupe du Monde de la Pâtisserie国内予選

拉糖・巧克力甜品部门 亚军

• 2005年World Chocolate Masters 2005(法国举办)日本代表 综合第三名

Hachette dessert部门 冠军

• 2006年World PastryteamChampionship(简称WPTC)日本代表Captain

(美国拉斯维加斯举办)亚军 巧克力造型部门 冠军

• 2008年World PastryteamChampionship(简称WPTC)日本代表 味觉部门担当

• 2012年5月5日 自己的店「ASTERISQUE」开业。

名师介绍日本烘焙界“日西精通鬼才”——和泉光一

名师介绍日本烘焙界“日西精通鬼才”——和泉光一

名师介绍日本烘焙界“日西精通鬼才”——和泉光一

荣誉头衔

• 2000年 第8届内海杯法国西点世界杯日本预选赛(Coup du France日本代表预选金奖)

• 2001年 第9届内海杯(Internationale du la chocolatery日本代表预选银赏)

• 2002年 第10届内海杯法国西点世界杯日本预选赛(CoupduFrance日本预选冠军)

• 2003年 第19届 Coup de France前8名

第11届内海杯(Internationale du la chocolatery日本代表预选冠军)

• 2004年 世界糕点赛WPTC日本国内预选chocolate Showpiece 巧克力蛋糕部门 亚军

第9届ルクサルドグランプレミーオ决胜大会亚军

• 2005年 代表日本至法国巴黎参加世界巧克力大师(World Chocolate Masters)比赛- 团体

荣获第三名(是亚洲第一位获得此殊荣的选手),个人蛋糕单项冠军

• 2006年 代表日本参加美国凤凰城世界糕点比赛(WPTC),日本队领队,带领日本队荣获第二名。

巧克力Showpiece部门 冠军

• 2007年 代表日本至法国巴黎巧克力大师杯(World Chocolate Master)比赛担任评审

在日本东京巧克力预赛,评审之一

• 2008年 世界糕点比赛(WPTC)日本代表 味觉部门评审

名师介绍日本烘焙界“日西精通鬼才”——和泉光一

名师作品

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和泉光一会在8月16日-8月20日来到世界名厨学院授课,虽然这是第一次宣传课程,但是已经有很多人因为老师的名气报名了这次课程,所以说,这次真正是手快有,手慢无哦!

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