茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

美食头条网友2016-07-07 08:30:55

一到夏天,大家的胃口都很差,许多爱吃荤腥的朋友也对肉没有了胃口,这时候来点素菜是很必要的。茄子可是夏天的首选哦,营养丰富又富含蛋白质,可以补充很多维生素,但是茄子的做法其实有很多种,有些做法简直做出来比肉菜还要嗲!信吗?接下来小编就教你几招!保管你胃口大开!

肉末烤茄子

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量。

做法

1、茄子从中间抛开,上切上花刀。

2、煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。

3、把茄子翻面继续煎烤。

4、煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。

5、锅中放入油爆香葱姜。

6、下入肉馅煸炒至变色。

7、加入泡椒继续煸炒。

8、放入酱油、料酒、糖煸炒均匀后加入鸡精调味。

9、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

香煎茄盒

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量。

做法

1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2、顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟。

3、将茄子切成片,其中两片一连不要切断。

4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

5、将调制好的肉馅酿入其中。

6、淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。

7、再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。

8、烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油。

9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。

10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11、将茄盒煎至两面金黄。

12、拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

肉末茄子

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

做法

1、茄子洗净,猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

鱼香球茄子煲

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

茄子(紫皮,长) 500克、虾 6只、鸡蛋清 少许、泡红椒 5克、葱 5克、姜 3克、蒜 5克、食盐 2克、酱油 3克、植物油 150克、 8克、料酒 5克、淀粉10克。

做法

1、做这种茄子菜最好用长茄子。

2、虾去头和皮,洗净后背开一刀,去沙腺。

3、腌虾:加一点料酒和盐,然后放一点蛋清,最后放干淀粉抓粘放入冰箱

4、茄子去皮切长条。

5、葱、姜、蒜、泡椒剁细备用。

6、八成热的油炸茄子。

7、虾球滑油:等油六成热时将虾球放进去,等虾完全卷曲捞出来即可。

8、温油炒泡椒,出红油后下葱、姜、蒜末炒香,然后下加酒和酱油爆一下,接着放醋和白糖,再放少量盐,最后放一点水烧开。

9、放入虾球和茄子,中火烧三分钟,中间稍微翻动一下,然后汁差不多快没了,勾芡出锅。

啤酒烧茄子

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

长茄子2根,青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐、鸡精、水淀粉少许。

做法

1、把茄子洗净后不去皮。从中间破开,斜刀切成厚1厘米的块放入盘中。

2、在茄子表面均匀撒上少许盐,腌10分钟;青椒、西红柿切成和茄子一样大小,大蒜切片备用。

3、用一半的蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料。

4、把剩余的蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜;待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。

蒸淋茄子

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

茄子(适量)、葱蒜(适量)、青红椒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、糖(少许)、花椒油(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)、辣椒油(适量)。

做法

1、准备材料。

2、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。

3、将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用。

4、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中。

5、自制的辣椒油。

6、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

7、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中。

8、搅拌均匀。

9、淋到蒸好的茄子上即可,可以放适量制辣椒油的干椒丝。

了解上海,发现生活——最上海的热线!

更多精彩内容敬请关注上海热线 www.online.sh.cn

(微信ID:shrx_ishanghai)

​餐厅招揽新客户实用方法

现在餐厅客人如何维护,如何吸引客人这个是我们深度思考。 一、增强菜品推销的信任度 “敞开厨房”使厨师直接面对客人,厨师参与推销,因为厨师在烹调方面的权威性,可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题,更能吸引客人,如广东南海的一家渔村,在味部明档前,大厨站在开敞的销售档,对不同需求的客人进行菜式讲解,收到非常好的效果。 二、直观式的菜品促销 “敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程

不一样的小药可以用在一起吗?

不一样的小药可以用在一起吗?

现在的好多的钓鱼人,无论是竞技比赛,还是休闲钓鱼,不少人都会用到钓鱼小药,一用就是好几种,好像不用小药就钓不到鱼。 其实,钓鱼配制饵料就和人们做菜一样,人们做菜要加味精、盐、糖、料酒等调料,这些本来看起来风马牛不相及的东西加到一块,味道就是好。给鱼配置鱼饵,也是一样的道理,只要鱼喜欢,没有什么不能加的。 但是有个问题,就是你做一道菜,味精的添加量在1%左右会比较好吃,如果你想当然地认为多

快手早餐——美味西多士

快手早餐——美味西多士

西多士做为快手早餐,制作起来非常简单。它的主要原材料就是方包土司。 原材料:方包吐司,两个鸡蛋、一个西红柿,花生酱和蜂蜜。 制作过程相当简单: 一、取出两片吐司去皮,把鸡蛋打匀。 二、然后在方包的两面内侧均匀的抹上花生酱,把两片方包合在成一块,按对角线切成两个三角形,放进蛋液里,全身浸泡均匀。 三、接下来把油放入锅中以大火烧至八成热,然后把西多士放入油锅用小火油炸,(我们可以多倒一些油,让