茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

2016-07-07来源:网友投稿:匿名投稿

一到夏天,大家的胃口都很差,许多爱吃荤腥的朋友也对肉没有了胃口,这时候来点素菜是很必要的。茄子可是夏天的首选哦,营养丰富又富含蛋白质,可以补充很多维生素,但是茄子的做法其实有很多种,有些做法简直做出来比肉菜还要嗲!信吗?接下来小编就教你几招!保管你胃口大开!

肉末烤茄子

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量。

做法

1、茄子从中间抛开,上切上花刀。

2、煎锅烧热刷上少量的油,茄子的切面朝上加入盐和孜然粒,煎烤至底部变软。

3、把茄子翻面继续煎烤。

4、煎烤至到茄子表面金黄,这时茄子已经熟透,盛出放入盘中。

5、锅中放入油爆香葱姜。

6、下入肉馅煸炒至变色。

7、加入泡椒继续煸炒。

8、放入酱油、料酒、糖煸炒均匀后加入鸡精调味。

9、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

香煎茄盒

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量。

做法

1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。

2、顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟。

3、将茄子切成片,其中两片一连不要切断。

4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。

5、将调制好的肉馅酿入其中。

6、淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。

7、再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。

8、烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油。

9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。

10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。

11、将茄盒煎至两面金黄。

12、拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

肉末茄子

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。

做法

1、茄子洗净,猪肉切末。

2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3、葱、姜、蒜切末。

4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5、炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

鱼香球茄子煲

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

茄子(紫皮,长) 500克、虾 6只、鸡蛋清 少许、泡红椒 5克、葱 5克、姜 3克、蒜 5克、食盐 2克、酱油 3克、植物油 150克、 8克、料酒 5克、淀粉10克。

做法

1、做这种茄子菜最好用长茄子。

2、虾去头和皮,洗净后背开一刀,去沙腺。

3、腌虾:加一点料酒和盐,然后放一点蛋清,最后放干淀粉抓粘放入冰箱

4、茄子去皮切长条。

5、葱、姜、蒜、泡椒剁细备用。

6、八成热的油炸茄子。

7、虾球滑油:等油六成热时将虾球放进去,等虾完全卷曲捞出来即可。

8、温油炒泡椒,出红油后下葱、姜、蒜末炒香,然后下加酒和酱油爆一下,接着放醋和白糖,再放少量盐,最后放一点水烧开。

9、放入虾球和茄子,中火烧三分钟,中间稍微翻动一下,然后汁差不多快没了,勾芡出锅。

啤酒烧茄子

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

长茄子2根,青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐、鸡精、水淀粉少许。

做法

1、把茄子洗净后不去皮。从中间破开,斜刀切成厚1厘米的块放入盘中。

2、在茄子表面均匀撒上少许盐,腌10分钟;青椒、西红柿切成和茄子一样大小,大蒜切片备用。

3、用一半的蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料。

4、把剩余的蒜片放入锅中,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜;待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。

蒸淋茄子

茄子这么做好吃到爆了 简直比肉菜还要嗲

材料

茄子(适量)、葱蒜(适量)、青红椒(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、糖(少许)、花椒油(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)、辣椒油(适量)。

做法

1、准备材料。

2、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。

3、将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用。

4、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中。

5、自制的辣椒油。

6、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。

7、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中。

8、搅拌均匀。

9、淋到蒸好的茄子上即可,可以放适量制辣椒油的干椒丝。

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