美食工坊丨遍布岛国街头这碗牛肉饭,我愿意吃10碗!

美食头条网友2016-07-07 07:30:31

还记得“亲子丼”吗?

还纠结于“丼”字的发音吗?

吃货妹子这次特别整理了“涨知识”

可别光顾着看食物,

而忘了长知识哟~

而且今天还给大家带来了另一种“丼”

叫做“寿喜烧丼”

至于到底哪一款好吃,

当然是大家说了算!

美食工坊丨遍布岛国街头这碗牛肉饭,我愿意吃10碗!

涨知识

丼,井的中间加了一点,汉字里多用于古汉语,与"井"字同音、同义。而在日语里意义不同,发音Donburi,如果跟着某个名词之后,就减省地念为Don,日文发音是中文的"冬"的第二声,中文译作「盖」。

据说在曼谷王朝之前,吞武里(Thonburi )王国出口了很多瓷器到日本。并且盛盖浇饭用的盖碗往往来自吞武里王国,所以日本人就把盖碗饭叫成了Thonburi饭。由于日本人发音常常T、D不分的缘故,Thonburi 在日本人口中成了Donburi,后来又简称为Don了。

准备食材

250克魔芋丝(也叫蒟蒻)

4-6个鲜香菇(去茎)

50克茼蒿

适量新鲜豆腐(切块)

适量大葱(斜切成段,约5厘米)

半斤牛肉(切薄片)

酱料

60毫升味滋康鲣鱼调味汤底(Mizkan ,一日本牌子),60毫升水,3.6克糖,20毫升味滋康日本甜酒,20毫升日本米酒。

具体步骤

1

首先将魔芋丝、茼蒿等食材冲洗干净,沥干待用。在鲜香菇上切“十”字(如图所示),并将牛肉切成薄片。

美食工坊丨遍布岛国街头这碗牛肉饭,我愿意吃10碗!

2

将食材放置在同一个锅中。制作酱料:准备一个碗,加入所有的调味料,搅拌均匀。

美食工坊丨遍布岛国街头这碗牛肉饭,我愿意吃10碗!

3

开火,高温加热锅,并倒入调配好的酱料。盖上锅盖,煮约30分钟,直到锅中汤汁滚沸。开锅盖,用筷子将锅中的牛肉翻个后,继续煮至锅中食物全熟。

美食工坊丨遍布岛国街头这碗牛肉饭,我愿意吃10碗!

4

准备一碗白米饭,盖上煮好的食材即可。当然,你也可以再加个荷包蛋,绝对满分!

美食工坊丨遍布岛国街头这碗牛肉饭,我愿意吃10碗!

加点料

如果大家食材上不充分,怕自己做的味道不够地道,但是又实在很想吃这些“丼”的话,吃货妹子推荐大家可以去“食其家”。

美食工坊丨遍布岛国街头这碗牛肉饭,我愿意吃10碗!

在东京,在大阪,在几乎每一个日本大都会和小城市的街头巷尾,随处都可以看到这家名叫“食其家”(Sukiya)的牛肉饭专门店。而在中国就有这店,吃货妹子也去吃过,味道还是不错的呢~

美食工坊丨遍布岛国街头这碗牛肉饭,我愿意吃10碗!

文丨美食工坊

图丨Rasa Malaysia

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