长垣一个初中生写给妈妈的美食日记

美食头条网友2016-07-06 22:00:50

邱宇辉 | 文

男,13岁,长城二中。

我从小到大以来,每天都吃着妈妈做的菜,那饭菜里充满着妈妈的味道,尤其是那妈妈包的素包子

你可别以为看着挺简单的,实际上要复杂的多,每一步都要细心,容不得有半点马虎。

首先,要开始和。和面可是很有讲究的,和面时不要一直和,和到不软不硬即可,和好了之后,等它发酵就行了。因为夏天的气候比较炎热,不像冬天一样要等三四个小时,夏天用一个小时就行了。

在等面发酵的这段时间里我们就要开始准备馅料了。制作包子馅的原料有:大约五百克的韭菜、二百克的粉条、五百克的红萝卜、五百克的炸豆腐和二十克的青椒。调料有:盐、鸡精、十三香、、葱、老抽、植物油。首先将洗净的韭菜切碎,然后是将条切碎,再让它在油锅里“走一遭”。把红萝卜切成方丁,最后将炸豆腐切成小方丁。然后把这些原料放在一起,倒入盐、鸡精、十三香、姜、老抽、在油锅中炸好的葱花搅拌均匀即可。

这时候面也应该发酵的差不多了。将发酵好的面搓成条形,切成一块一块的面团,把这些面团擀成面皮之后,挖上馅料,包好放入蒸笼里。大约等待二十分钟后,一锅香气扑鼻的茄子馅包子就大功告成了。

妈妈菜的味道,就如同这美味的素包子一样让我难以忘记。贪吃的你是不是也迫不及待的想尝一尝呢?

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