郑州本地土著美食:蒸菜蟒

2016-07-06来源:网友投稿:匿名投稿

蒸菜蟒?是不是咱们郑州才有呢?说起了有点夸大了,其实蒸菜蟒这道菜,河南地区,淮河以北,都有这道菜,每个地区都有这种做法。

小的时候,韭菜鸡蛋、烙韭菜馍、蒸菜蟒,都是我喜欢吃的东西,那个时候,能把韭菜配着鸡蛋吃,是天大的享受,家里的鸡蛋都攒起来换油盐,或者家里有病号的时候照顾病号吃了,如果顿顿吃这个,不说奢侈,那是想也不敢想的事情啊。

想想如今是天大的幸福啊,想吃啥就有啥,老爸经常说,人要满足,是啊,日子过到如此境界,不满足再生惹是非,是天大的罪了。下我们就来详细的了解一下,蒸菜蟒到底是怎么做的?

菜蟒,是我老家对它的称呼,我工作的地点,把蒸菜蟒称为蒸狗腿,呵呵,也是蛮形象的哦。

蒸菜蟒的食材:

主料:  韭菜300g  鸡蛋3个  面250g辅料:  食盐适量  十三香适量

蒸菜蟒的做法图解步骤:

郑州本地土著美食:蒸菜蟒

1.将韭菜切碎备用。

郑州本地土著美食:蒸菜蟒

2.把和成饺子面一般软硬的面分成小剂子,擀成大面皮。

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3.放上一只鸡蛋,加上适量的盐,搅拌均匀备用。

郑州本地土著美食:蒸菜蟒

4.把搅拌好鸡蛋的韭菜铺在面皮上。

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5.从一端慢慢的卷起来。

郑州本地土著美食:蒸菜蟒

6.一直卷完毕之后,用手把两头按一下,以免流出蛋液来。

郑州本地土著美食:蒸菜蟒

7.水半开的时候,往蒸笼上铺上荷叶(我家喜欢用荷叶做蒸布),放入卷好的菜馍,盖起锅盖蒸。

郑州本地土著美食:蒸菜蟒

8.一般十几分钟即可蒸熟,忘记看时间了。

【做菜简答的】温馨小贴士:蒸菜蟒一般比较适合早餐食用,晚上吃的话,容易闹为(韭菜不易消化)