它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

美食头条网友2016-07-06 20:18:33

腐竹可以说“名不副实”,它有众多营养价值,做出菜来比肉还好吃,却一直被误会...

它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

腐竹的营养价值

1.蛋白质丰富

腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。

2.保护心脏

腐竹含有的卵脂可除掉附在管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

3.补充

含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4.预防贫血

腐竹还含有丰富的,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹的家常做法腐竹红烧肉

它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

用料:

五花肉、腐竹、片、冰糖

做法:

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用;

2.无花肉带皮切丁,生姜切片;

3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香;

4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,咭汁,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右;

5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。

腐竹鸡蛋糖水

它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

用料:

腐竹、鸡蛋、姜片、冰糖、水、

做法:

1.冷水加姜片,煮沸腾;

2.洗腐竹,撕成约5厘米方块,放进水里;

3.腐竹煮软后,打进鸡蛋,搅拌成蛋花,起锅。

凉拌腐竹

它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

用料:

腐竹、温水、葱末、姜末、蒜末、盐、油、鸡精芝麻

做法:

1.腐竹放在温水中泡四小时左右;

2.起热油锅将葱姜蒜末,辣椒,炒出香味,盛出;

3.将炒好的调料放在沥干了的腐竹中,加盐,鸡精,香油,拌匀,在洒上少许的熟芝麻,就可以拉。

腐竹鲜肉卷

它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

用料:

腐竹皮、猪肉馅、葱、芹菜马蹄香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、糖、鸡粉

做法:

1.葱,芹菜,马蹄,香菇切碎;

2.把切碎的材料放到猪肉馅里,加盐,生抽,生粉,糖,鸡粉,鸡蛋,用力搅拌均匀;

3.把肉馅平铺在腐竹皮上,不要铺得太满太厚,留2~3cm空隙;

4.在空隙上放些生粉,卷成条状;

5.放到锅里蒸15分钟。稍凉不烫手,切成小块,可直接吃。也可以在锅里煎一煎,又香又催。

快手烧腐竹

它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

用料:

尖椒、腐竹、酱油、糖、盐、干辣椒、葱

做法:

1.提前泡好腐竹 切大段 尖椒也切成块;

2.一个干辣椒切段儿 和葱一起炒香;

3.倒入酱油 我是放了一点生抽一点老抽 再点一小勺糖;

4.放入尖椒炒稍上色之后放入腐竹 爆炒加一点点水 不要太多 继续翻炒均匀;

5.收汁 出锅加一些盐。

腐竹

它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

用料:

腐竹、葱姜蒜、糖、醋、酱油、料酒、大料、干辣椒、水淀粉

做法:

1.腐竹冲洗一下,用水充分泡发;

2.葱姜蒜洗净,葱切末、姜切丝、蒜切片,备用;

3.腐竹泡软之后,沥干水分备用;

4.锅中倒少许油,油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒,爆出香味儿后加入腐竹;

5.稍稍翻炒后加入醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒;

6.均匀上色后少量勾芡,再次翻炒均匀后即可出锅。

腐竹木耳黄瓜

它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

用料:

腐竹、木耳、黄瓜或柿子椒、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油、

做法:

1.准备材料。腐竹、木耳提前发好,黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用;

2.锅底放油烧热,下葱花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少许酱油和糖;

3.下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻;

4.黄瓜稍稍变软时,勾稀欠,淋明香油出锅,可以吃啦~

怎么挑腐竹?

质量好的腐竹为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

它比肉还好吃!却因为名字被误会了好多年...

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