小时候吃过的猪肉味道,你还记得吗?

2016-07-06来源:网友投稿:匿名投稿

随着生活水平的提高,人们所能享受的东西也越来越丰富。只要我们愿意,我们可以吃到天南海北所有的美食,可是有一种味道,是我们很难再吃到的,这种味道叫“小时候的味道”。作为畜牧人,对小时候的猪肉尤其怀念,现在已经很难吃到小时候的味道,反而有的时候吃猪肉,感觉怪怪的,总觉得现在的猪肉“假假的”,不知道大家有没有同感?今天就和大家一起扒一扒,为什么现在的猪肉没有了小时候的味道?

小时候吃过的猪肉味道,你还记得吗?

一、饲养方式发生了很大改变

自古以来,中国养猪都是家庭式散养,中国家庭养猪的主要目的是供自己消耗。但是自1990年以来,规模化的猪场开始发展,以家庭散养的方式逐渐的退出了历史舞台,商品猪开始逐渐占领市场,猪肉深加工产品开始多元化发展,如:火腿肠香肠、各类熟肉制品等。同时,冷鲜技术的有了大的发展,时至今日,我们吃的猪肉除了深加工产品外,大多都是“冷鲜肉”,而不是“生鲜肉”。

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二、猪的品种发生了很大改变

以前,中国家庭饲养的猪大部分都是土生土长的本地猪,即所谓的土杂猪。因土杂猪具有饲养时间长、上肉慢等缺点,现在养猪企业为了追求更高效的产出,多选用外来杂交品种。相比土杂猪,外来品种具有易饲养、易管理、增肥快、饲养周期短等特点,更能满足市场供应。但是,外来品种与土杂猪所产出的猪肉味觉相比,就不好下结论了,留给大家各自评说吧。

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三、饲料发生了很大改变

多年以前,养猪所用的饲料几乎都是糠类、猪草、泔水等,这样的饲料看似粗糙,实则不含任何抗生素和添加剂,养出的每一头生猪都可以称之为生态猪,不知道比现在所谓的生态猪强出了多少倍。而现在养猪企业所用的饲料大部分是成品饲料,主要成分是玉米豆粕、各类添加剂和抗生素,这样的饲料所产生的猪肉味道,可想而知!这大概也是现在猪肉味道与“小时候的味道”不同的最重要的原因吧。

小时候吃过的猪肉味道,你还记得吗?

综上所述,这就是个人认为大部分人吃猪肉吃不出小时候味道的三个主要原因。当然,如果您觉得还有其他原因,欢迎留言补充。但是大家也不要过于悲观,要相信科技的力量,食品问题是全民关注问题。可喜的是,在2016上半年,瑞昂畜牧数据中心显示养猪人最关注的热词中,发酵饲料和液态饲喂技术高居第三和第四位,如果中国养猪企业在不久的将来都可以规模化应用发酵饲料和液态饲喂技术,少一点抗生素和添加剂,那么我们吃上的猪肉将会更加接近“小时候的味道”。

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