bigbang成员尝过川菜后不想走了! 川菜到底有什么魅力?

美食头条网友2016-07-06 11:12:45

bigbang成都演唱会,胜利吃过美味的川菜后,发文表示不想走了!说“川菜超级好吃!! 辣子鸡!担担!还想吃!还想来! 明天我不想回去了。。。不要让我走,请挽留我!”

bigbang成员尝过川菜后不想走了! 川菜到底有什么魅力?

成都作为天府之国的省会,自然是集纳了川内各种地方小吃的精华,所以,想体验川菜的魅力,来成都就好了!

成都必尝特色美食

1、蹄花

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一碗蹄花汤,一个蘸水,一碗白就犹如自贡人一碗豆花,一个蘸水一碗白饭那般经典搭配!位于八宝街的姜蹄花,蹄花汤,锅巴蹄花是招牌,蹄花汤用补药入汤,汤味清淡滋补。

2、陈麻婆豆腐

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豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。

3、成都冷串串

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不同于重庆的热串串,冷串串别有一番风味,冷串串在成都尤其普遍,街边小摊,都能吃到。以笔者住的东边来说,新鸿路附近的三姐串串还很不错,每次去都人满为患。

4、担担面

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担担面是著名的成都小吃,并且最近刚刚入选“中国十大名面”。用面擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。

5、夫妻肺片

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色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。

6.毛

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其原料以鸭血牛百叶豆芽等为主,以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜,其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉猪骨豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。

7.二姐兔丁

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二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

8.灯影牛肉

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四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜,深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。

灯影牛肉是四川达州的传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无究。

市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多,重庆等地亦出现不少品牌,不过最为正宗的还是为达州本地品牌“灯影”牌。

9.锅巴肉片

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四川风味名菜。上菜时,侍者一手端盛有金黄色炸好的锅巴菜盘放在席上,一手持热汁汤碗,迅速将热汁浇在锅巴上,发出响声,妙趣横生。

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