宴请宾客之上选,操作简单,色香味俱全,每周必吃一次!

美食头条网友2016-07-06 11:11:52

宴请宾客之上选,操作简单,色香味俱全,每周必吃一次!

油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。在广东,酱油鸡算得上是一道特色家常菜,有"无鸡不成宴"一说,乃宴请宾客之上选,操作简单,鲜美下

配方:

母鸡 1只、酱油 半碗、五香 少量、糖 少量、葱花 少量、水 一碗

做法:

1.小母鸡一只,洗净待用;

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2.准备一个蒸锅,水开后将小母鸡放入蒸锅,隔水蒸12分钟(看鸡的重量确定时间,如果鸡比较大,就蒸多3一5分钟);

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3.出锅冷却,让鸡皮收缩;

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4.准备卤汁,将酱油,五香粉,糖,老抽调配在一起;

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5.准备一个炒锅,开最小的火,放入一碗水、调配好的卤汁和鸡,用一个汤勺均匀卤汁浇在鸡身体上,让卤汁渗透到鸡肉里(拿一双筷子插进鸡肚子里用来不停转动鸡,不停滴浇,让卤汁更好渗透);

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6.直到卤汁到只剩一小碗了,鸡已经上色了,可以出锅(浇卤时间约20分钟左右);

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7.将剩下卤汁装碗,放入葱花,做味碟用,香香的哦;

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8.新鲜出锅,简简单单,谁都可以烹饪的酱油鸡,不耗时不难学!来,动手吧,为家人烹饪一只好吃的酱油鸡!

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By 张晓燕(烘焙蜜语签约伙伴)

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