蒸肘子的做法

2016-07-06来源:网友投稿:匿名投稿

蒸肘子的做法

美食上,各种食材都有很多的吃法,不同的做法味道口感都不一样。就说今天这道蒸肘子吧,是老家的做法,扒肘子虽然很好吃,可是不是谁都能做的好,可是这个蒸肘子大家一看准会,就是前期的去腥煮熟,然后加各种调料上锅一蒸就这么简单,关键点就那么两个,记住了肯定受家里人欢迎!这道蒸肘子看着肥却不油腻,这一蒸油出去了好多,特别是那个酱油味非常的好吃,这道菜酱油用量很大,蒸好后为了拍照我没有拌,其实拌过后比这颜色好看多了,没来得及拍呢,已经有人下筷开吃了,算了,就这样吧! 下边的食材里我只写了煮肘子的料,蒸肘子的食材我写在这里吧:煮好的肘子肉一半的量,料酒半汤匙,酱油4汤匙,盐少许,花椒少许,葱蒜少许,煮肘子原汤两汤匙

By zy宝妈小厨

用料去骨肘子肉(煮肘子食材) 580克花椒(煮肘子食材) 30粒左右大料(煮肘子食材) 2个姜(煮肘子食材) 半块大葱(煮肘子食材) 3段料酒(煮肘子食材) 2汤匙盐适量(煮肘子食材)

做法步骤

蒸肘子的做法

1、 肘子刮净肉皮洗净

蒸肘子的做法

2、冷水下锅,加入花椒、大料、葱姜、料酒大火烧开,撇去浮沫加入盐,中小火盖上盖子煮35分钟

蒸肘子的做法

3、肘子中途翻

蒸肘子的做法

4、煮好的肘子捞出晾到不烫手

蒸肘子的做法

5、切成薄片

蒸肘子的做法

6、码盘,盘子别太浅,蒸的时候汤会流出来

蒸肘子的做法

7、放上葱姜蒜、花椒粉、酱油、料酒、盐少许,猪肘子的原汤再加上点

蒸肘子的做法

8、冷水上锅蒸,开锅后8分钟即可关火,焖两分钟入味后端出盘子,拌匀就可以了

蒸肘子的做法

9、成品图欣赏

小贴士

我这个肘子是两盘的量,余下的肉保鲜膜包好冷藏,第二天接着蒸也没问题