蒸肘子的做法

美食头条网友2016-07-06 08:32:40

蒸肘子的做法

美食上,各种食材都有很多的吃法,不同的做法味道口感都不一样。就说今天这道蒸肘子吧,是老家的做法,扒肘子虽然很好吃,可是不是谁都能做的好,可是这个蒸肘子大家一看准会,就是前期的去腥煮熟,然后加各种调料上锅一蒸就这么简单,关键点就那么两个,记住了肯定受家里人欢迎!这道蒸肘子看着肥却不油腻,这一蒸油出去了好多,特别是那个酱油味非常的好吃,这道菜酱油用量很大,蒸好后为了拍照我没有拌,其实拌过后比这颜色好看多了,没来得及拍呢,已经有人下筷开吃了,算了,就这样吧! 下边的食材里我只写了煮肘子的料,蒸肘子的食材我写在这里吧:煮好的肘子肉一半的量,料酒半汤匙,酱油4汤匙,盐少许,花椒少许,葱蒜少许,煮肘子原汤两汤匙

By zy宝妈小厨

用料去骨肘子肉(煮肘子食材) 580克花椒(煮肘子食材) 30粒左右大料(煮肘子食材) 2个姜(煮肘子食材) 半块大葱(煮肘子食材) 3段料酒(煮肘子食材) 2汤匙盐适量(煮肘子食材)

做法步骤

蒸肘子的做法

1、 肘子刮净肉皮洗净

蒸肘子的做法

2、冷水下锅,加入花椒、大料、葱姜、料酒大火烧开,撇去浮沫加入盐,中小火盖上盖子煮35分钟

蒸肘子的做法

3、肘子中途翻

蒸肘子的做法

4、煮好的肘子捞出晾到不烫手

蒸肘子的做法

5、切成薄片

蒸肘子的做法

6、码盘,盘子别太浅,蒸的时候汤会流出来

蒸肘子的做法

7、放上葱姜蒜、花椒粉、酱油、料酒、盐少许,猪肘子的原汤再加上点

蒸肘子的做法

8、冷水上锅蒸,开锅后8分钟即可关火,焖两分钟入味后端出盘子,拌匀就可以了

蒸肘子的做法

9、成品图欣赏

小贴士

我这个肘子是两盘的量,余下的肉保鲜膜包好冷藏,第二天接着蒸也没问题

​餐厅招揽新客户实用方法

现在餐厅客人如何维护,如何吸引客人这个是我们深度思考。 一、增强菜品推销的信任度 “敞开厨房”使厨师直接面对客人,厨师参与推销,因为厨师在烹调方面的权威性,可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题,更能吸引客人,如广东南海的一家渔村,在味部明档前,大厨站在开敞的销售档,对不同需求的客人进行菜式讲解,收到非常好的效果。 二、直观式的菜品促销 “敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程

不一样的小药可以用在一起吗?

不一样的小药可以用在一起吗?

现在的好多的钓鱼人,无论是竞技比赛,还是休闲钓鱼,不少人都会用到钓鱼小药,一用就是好几种,好像不用小药就钓不到鱼。 其实,钓鱼配制饵料就和人们做菜一样,人们做菜要加味精、盐、糖、料酒等调料,这些本来看起来风马牛不相及的东西加到一块,味道就是好。给鱼配置鱼饵,也是一样的道理,只要鱼喜欢,没有什么不能加的。 但是有个问题,就是你做一道菜,味精的添加量在1%左右会比较好吃,如果你想当然地认为多

快手早餐——美味西多士

快手早餐——美味西多士

西多士做为快手早餐,制作起来非常简单。它的主要原材料就是方包土司。 原材料:方包吐司,两个鸡蛋、一个西红柿,花生酱和蜂蜜。 制作过程相当简单: 一、取出两片吐司去皮,把鸡蛋打匀。 二、然后在方包的两面内侧均匀的抹上花生酱,把两片方包合在成一块,按对角线切成两个三角形,放进蛋液里,全身浸泡均匀。 三、接下来把油放入锅中以大火烧至八成热,然后把西多士放入油锅用小火油炸,(我们可以多倒一些油,让