传统小吃炸糖糕做法,再回到小时候的味道!

美食头条网友2016-07-06 07:31:15

简介

传统的河南小吃

传统小吃炸糖糕做法,再回到小时候的味道!

用料

160克白糖30克水300克面粉(馅儿)15克白糖(馅儿)60克食用油

炸糖糕的做法

先把面粉放入盆中

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锅中倒入水,放入白糖烧至沸腾。

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烧开的糖水大约有300克,全部倒进面粉里。

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用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止。

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不烫手时,手上多涂一些油,揉成光滑的面团备用。

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把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中,拌均备用。

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将面团分成12个小面团,每个40克左右。

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取一小面团揉圆,然后用另一只手的拇指按个小窝,放入一勺混合好的糖粉馅儿,然后封口,揉圆,用手心轻轻按扁。

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油锅烧至140度,逐个放入(一次只能放几个,以防粘连),轻轻晃动油锅,浮起后注意翻面,炸至金黄色捞出。

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趁热吃别烫着哦!

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凉了一样好吃!

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小贴士

1.烫面很粘,所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油,否则不容易封口。

2.烫面要多搅拌几圈更好吃。

3.馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流糖汁,喜欢流糖汁的可以少放面粉。

4.封口不严实会造成糖粉馅儿流出,下锅炸时会形成黑色。

5.油温过高会导致表面糊了馅儿还没熟。

6.根据自己的口味可以添加芝麻或者豆沙馅儿等等。

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