每个地方一个代表菜,看看你家乡是什么

2016-07-05来源:网友投稿:匿名投稿

一、北京:烤鸭

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二、上海:草头圈子

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草头是苜蓿,圈子是猪大肠

做法:

准备:猪大肠、苜蓿、味精酱油、黄酒、白砂糖猪油等。

制作:

1、猪大肠清洗处理好;

2、汤锅中加入葱段、姜片、黄酒,用旺火烧煮2 小时左右;

5、再捞出用冷水冲洗后,切去肠头肛门和薄肠,再放到汤锅里,加盖用旺火烧焖约一小时;

6、烧至直肠发胖呈白色,冷却后,切成小圈;

7、 炒锅烧热,放入圈子,加黄酒、酱油、白糖、姜末、高汤烧沸;

8、待卤汁收少,勾少许水淀粉,浇上熟猪油待用;

9、 另起锅将猪油烧沸,放入草头煸炒,加酱油、白糖,至断生装盘,将做好的圈子放在上即可。

三、天津:锅塌里脊

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1、猪肉片加盐、糖、料酒、蛋清、淀抓腌好。

2、 葱姜蒜,加酱油、盐、、糖调匀。

3、热油锅过肉片,捞起备用。

4、热锅煎调好的蛋液,上面的蛋液未凝固时放入肉片,一面煎黄翻面。

5、沿锅边倒一圈料酒,加上调好的汁。

6、小火收汁即可。

四、内蒙古:手扒羊肉

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五、西藏:汆灌肠

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羊血、羊肉、羊肝羊油青稞面或豆面合灌而成,吃食蒸熟或煎熟,一般在新年灌制。藏区普遍吃菜比肉贵。

六、黑龙江:锅包肉

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七、新疆:大盘鸡

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八、江苏:糖醋排骨

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九、浙江:东坡肉

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十、四川:回锅肉

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十一、重庆:毛

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十二、湖南:剁椒鱼头

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十三、江西:藜蒿炒腊肉

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十四、海南:文昌鸡

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十五、贵州:酸汤鱼

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十六、青海:羊肉面片

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十七、福建:佛跳墙

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十八、广东:叉烧

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十九、香港:牛腩

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二十、广西:荔浦芋扣肉

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二十一、云南:各种菌子

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二十二、台湾:三杯鸡

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二十三、甘肃:椒盐羊排

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二十四、澳门:烧肉

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二十五、河北:驴肉火烧

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二十六、辽宁:小鸡炖蘑菇

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二十七、吉林:清蒸白鱼

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二十八、湖北:粉蒸肉

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二十九、河南:葱扒羊肉

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三十、山西:过油肉

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三十一、陕西:羊肉泡馍

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三十二、宁夏:羊杂碎

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三十三、安徽:臭鳜鱼

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三十四、山东:九转大肠

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小伙伴都来说说你那儿的地方菜,细致到镇~

(图片整理自网络)

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