美食|那些你不知道的美国菜

2016-07-05来源:网友投稿:匿名投稿

美国是大熔炉,世界各国人都有,因此各种菜也有。即便你不喜欢美国本土菜,我相信你会找到其他符合你口味的的菜。美国连小镇都常有意大利菜,中国菜,日本菜,和 泰国菜。大一点的城市也可以找到印度菜,韩国菜,希腊菜,中东菜,古巴菜,葡萄牙菜,西班牙菜,法国菜,俄罗斯菜,伊朗菜越南菜, 埃塞俄比亚菜,秘鲁菜,缅甸菜,印度尼西亚菜,和 土耳其菜。美国店消费有点贵的,自己做饭省钱。想做老家的菜没问题,亚裔超市(Asian Market)多,中国进口材料都有。

Classic American Food 美国典型的

Thanksgiving Turkey 感恩节美国人一家团员吃烤火鸡蔓越莓酱,红薯土豆

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Apple pie 苹果

美国一个象征。

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Pumpkin pie 南瓜

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Blueberry muffin 蓝莓马芬

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美国地方菜系各有所特色。六个大菜系区域如此:

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Pacific菜系 指加州,俄勒冈州,华盛顿州,夏威夷州

靠海线当然海鲜多。加州是美国特色农业产品最多的州,四季都有新鲜的水果,蔬菜,所以Pacific菜系有很多沙拉之类的。Pacific料理也受了不少墨西哥和亚洲的影响。

Burrito 墨西哥卷饼

人民平常把Burrito当成墨西哥菜。其实它是在三藩市发明的!Burrito的馅儿可以选择:鸡肉猪肉,酒肉,玉米大米青椒,蕃茄,辣椒洋葱牛油果

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Seared Ahi Tuna 煎金枪鱼

加州式烤金枪鱼有点像日本料理中的生鱼片,外芝麻籽煎成脆。

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California Roll 加州卷寿司

寿司当然是日本菜,但加州卷是日本人来加州以后发明的,为了适合美国人的口味。现在世界人都喜欢加州卷寿司。

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Barbecue chicken pizza 烧烤鸡肉披萨

传统意式披萨是纽约和芝加哥的地盘儿。加州人喜欢换披萨的材料做比较创意的披萨。

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Smoked salmon 熏三文鱼

华盛顿州,阿拉斯加州最好吃的特产就是三文鱼。熏三文鱼是印第安人传统的做法。又脆又嫩,也可以做不同口味的:辣椒,黑胡椒等等

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San Francisco sourdough bread 三藩市酵母面包

我家乡的特产,比普通白面包好吃,营养。

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Avocado mandarin salad 牛油桔子沙拉

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Beet salad 甜菜沙拉

放一点山羊乳酪好吃

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Pear gorgonzola salad 干酪沙拉

Gorgonzola 是一种干酪。放一些核桃或者美洲山核桃也好吃

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Southwest 西南菜系

西南部,沿着墨西哥边境线:亚利桑那,新墨西哥,德克萨斯。这里的菜系受了墨西哥菜大的影响。

Chili 红豆

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Barbecue spareribs 德州烧烤排骨

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Guacamole 牛油果酱

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Cajun 菜系

这种菜系很多中国人可能不知道。Cajun好像没有中文翻译,是指18世纪移民路易斯安那州的法裔。他们的菜系是美国最独特的,把法国菜,印第安人菜,和黑人菜结合起来。

Gumbo 秋葵

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Jambalaya 什锦菜

Cajun式什锦菜有米饭香肠,鸡肉,还有各种蔬菜

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Andouille sausage 熏猪肉香肠

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Soul Food 南方黑人菜系

南方的黑人菜系被称之为"Soul Food"(家常菜)。美国白人也很喜欢吃soul food,只是有个问题要小心长胖。

Pulled pork 手撕猪肉三明治

通过24小时慢烤出来的肉

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Collard greens and bacon 芥蓝培根

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Cornbread 玉米面

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pecan pie 美洲山核

里面有蛋黄,红糖,美洲山核桃

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New York 纽约菜系

纽约的特产是犹太人从欧洲带过来的特产

Reuben 鲁宾腌制牛肉三明治

Rye bread (裸麦面包), corned beef (腌制牛肉),swiss cheese (瑞士芝士), sourkraut (腌制白菜),十分美味

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Bagel and cream cheese 贝果和奶油奶酪

Bagel (贝果)分很多口味:原味,大蒜芝麻,罂粟种子。Cream cheese (奶油奶酪)也分很多口味:三文鱼,草莓大葱,蓝莓,蜂蜜

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New England 新英格兰c

新英格兰靠近大西洋,料理以海鲜为主

Fried clams 炸蛤蜊

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Crab cake 螃蟹

新英格兰人喜欢把蟹肉做成饼再煎

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Clam chowder 奶油蛤蜊汤

新英格兰料理典型的菜,里面有奶油,土豆,蛤蜊,葱

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Tater Tot Hot Dish (薯宝热盘)

看起来就超美国的有没有!一个大烤盘上有肉酱,然后什锦蔬菜,混上肉汁和芝士,最上面铺上满满一层金黄色的薯饼!明尼苏达州的家常菜,吃起来超有满足感,而且菜肉主食一道解决。我最最喜欢的美国菜之一。

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Chicken Wild Rice Soup (野米鸡茸奶油汤)

又是明州特色!明尼苏达野米是黑色的,做在奶油汤里变得脆脆的,口感独特有嚼劲。如果装在bread bowl里就管一顿午饭了。(野米学名菰,中国人吃的是肥大的茎秆叫茭白。美国人不吃茭白,却采集种子部分来吃)

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Beer Cheese Soup (啤酒芝士浓汤)

威斯康辛的乳制品是特产,芝士品种眼花缭乱。此州还是酒类消费大户。发明这种浓汤的也真是醉了!怎么说呢,喝起来就是啤酒的味道!

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Juicy Lucy (多汁露西)

双子城超人气汉堡!融化的芝士藏在肉饼里面!外表看不出来,但一口咬下去绝对满嘴流淌芝士。

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以上内容来自知乎:David Rand、踏云间

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