馒头这么做,口感软绵,表皮细致,诀窍我都告诉你,你要不要试试

2016-07-05来源:网友投稿:匿名投稿

馒头这么做,口感软绵,表皮细致,诀窍我都告诉你,你要不要试试

我虽然是南方人,但是我们家人对于食都不抵抗,我个人也非常喜欢研究面食的做法。最近一直在不断的学习。

上次发了一篇白馒头的做法,很多热心的朋友给留言,建议不要用使用泡打,认为泡打粉吃了对人体有害,并且提供了很多发面的方式方法,本人十分感谢。 听取了大家的意见,这次果断没有加泡打粉。

这次做的南瓜镘头,就是使用酵母发面,而且只发了一次,省时效果又好,老爸说比外面买的馒头都好吃,这评价真的很高,容我得瑟一下。女儿这个小甜嘴,也是一边吃一边说:妈妈做的馒头真好吃……

So,这么好吃的馒头,你不想试试吗?

馒头这么做,口感软绵,表皮细致,诀窍我都告诉你,你要不要试试

配方:

中筋面粉:500克

南瓜:300克

酵母:5克

砂糖:30克

黄油:20克(可以用色拉油或不放)

制作步骤:

1、南瓜去皮,切块蒸熟,用料理机打成南瓜泥。

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.2、把南瓜泥放入盆中,加入酵母搅拌均匀,再依次加入面粉、砂糖、黄油(黄油提前加热化为液体)。

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3、用筷子不停的搅拌呈松散的面团即可,再用手揉面团至”三光“(即手光、盆光、面光)。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。

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4、将面团先擀成长方形,对折,再一次擀成长方形。(这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织,外观也会更细至。擀面的过程中,需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上)在表面刷上一层水,便于面团黏合。将面团卷成圆柱形。

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5、将面团按照自己的喜好切开,放入蒸锅发酵30分钟左右。

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6、面团发酵好后,大火蒸15分钟,关火后再焖3分钟就可以了。

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