还在吃酸豆角?换个口味吧,用它做泡菜特别香脆爽口,还开胃下饭

美食头条网友2016-07-04 22:59:39

还在吃酸豆角?换个口味吧,用它做泡菜特别香脆爽口,还开胃下饭

吃过酸豆角、酸黄瓜、酸萝卜,酸白菜泡菜,你不一定吃过用这种食材做的泡菜,他就是甜豆。甜豆它有天然的甜味,泡成桌边小泡菜,脆脆的,酸甜中带着香辣,夏天吃特别过瘾。最简单的泡法是只放、水、盐和糖,如果加点蒜瓣、辣椒等多种香料,味道倍儿香。因为是即食泡菜,所以放醋,腌1天就可以吃,3-4天的口感更佳。如果放冰箱保存,可至少保存3周。但是时间太长,口感就没那么脆了。如果不喜欢甜豆,你也可以用荷兰豆来泡。

还在吃酸豆角?换个口味吧,用它做泡菜特别香脆爽口,还开胃下饭

用料:

1杯白醋(水和醋的比例是1:1)

1杯冷开水

1/2汤匙盐

1/2汤匙糖

4个蒜瓣,切片

1/4茶匙辣椒粉

1/4茶匙白胡椒

1/4茶匙芥末籽

1/4茶匙芫荽籽

340克糖豆

制作方法:

1.甜豆洗净沥干水分,撕掉茎待用(记得先洗再撕,不然有生水进去豆子里)

2. 制作泡菜汁:锅中放醋、糖和盐,开火加热至糖和盐融化,关火,倒入冷开水中拌匀,冷却

3. 密封罐中先放入调味料和甜豆

还在吃酸豆角?换个口味吧,用它做泡菜特别香脆爽口,还开胃下饭

4. 然后倒入冷却好的泡菜汁,封紧盖子,放冰箱至少冷藏一天后再吃

还在吃酸豆角?换个口味吧,用它做泡菜特别香脆爽口,还开胃下饭

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