怎么煎荷包蛋才不会焦?这一招很管用

2016-07-04来源:网友投稿:匿名投稿

别人做的荷包蛋总是色泽鲜艳,形状饱满,自己动手的结果,不是蛋白焦了,就是蛋黄破了,要煎一颗漂亮的荷包蛋真是不容易。既然火候不够,那就用旁门左道来凑凑吧,现在小编就教大家怎么煎出一颗完美的荷包蛋!

怎么煎荷包蛋才不会焦?这一招很管用

1)先热锅,把锅烧烫了,加一点点油,再放一点点盐。这样可以避免放鸡蛋的时候油花四溅,也比较不容易把鸡蛋煎糊。

怎么煎荷包蛋才不会焦?这一招很管用

2)把鸡蛋打入锅内,这时候马上关小火,因为油虽然是冷的,锅的温度却很高,继续大火鸡蛋很快会焦了。

怎么煎荷包蛋才不会焦?这一招很管用

3)一分钟后当蛋白有些凝固时,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖,用小火煎差不多1-2分钟就可以了。相当于用高温焖煮,这样煎出的鸡蛋好吃,也比较鲜嫩爽滑。

怎么煎荷包蛋才不会焦?这一招很管用

道理很简单,就是靠焖煮的方式煎熟鸡蛋就不容易焦了,同时又能保持荷包蛋的风味。不过在煎的时候,最好选用不粘锅,效果会更好些。