这炒饼滋润不干、不油腻、入味,只要三个要点,上桌肯定被抢光

美食头条网友2016-07-03 08:34:41

这炒饼滋润不干、不油腻、入味,只要三个要点,上桌肯定被抢光

炒饼一直以来由于它的快手、营养而深受好多朋友的喜爱,并且配菜可以很随意的加入自己喜爱的蔬菜、蛋类等,更是深入平常百姓家。可是呢,炒饼虽然简单,但是不掌握几个要点也会不成功,不信你试试宝妈家的做法,保证你全家都爱吃,并且我敢说绝对超过外边的好几倍:不干、不油腻、滋润入味,如果你没做到这几点,那么可以参考一下下边的做法,特别是要点要好好看哟!

这炒饼滋润不干、不油腻、入味,只要三个要点,上桌肯定被抢光

就说今天宝妈家的这款炒饼吧,选的配菜是时令也最便宜的圆白菜,市场上一块钱一个,个头虽不太大,但用两回足够了。另外我又加了鸡蛋增加了营养,这款炒饼我经常用它来做早餐,可以平常多买些分成小袋冷冻,提前拿出来回温化开,早起这一份炒饼10分钟准搞定,再配个汤或,绝对是很不错且受全家欢迎的早餐

这炒饼滋润不干、不油腻、入味,只要三个要点,上桌肯定被抢光

以下食材是3口人的量,人口少减量操作。
食材:圆白菜150克,细饼丝350克,鸡蛋2个,葱花少许,酱油1汤匙,盐适量,植物油适量

厨具:炒锅

过程:

这炒饼滋润不干、不油腻、入味,只要三个要点,上桌肯定被抢光1 备好主要食材 ,饼丝我买的是现成的,细的饼丝炒出来的口感最好(要点1)

2 圆白菜切粗丝

3 泡水洗净后控水备用

4 鸡蛋打散,切少许葱花

这炒饼滋润不干、不油腻、入味,只要三个要点,上桌肯定被抢光5 锅内入植物油(一次多加些,一会炒饼直接用这个油更香),油冒烟的时候倒入蛋液(高油温鸡蛋吸油少,蓬的大)

6 蛋摊好后用筷子夹到碗里备用

7 利用锅里的余油,小火把葱花煸出香味

8 倒入圆白菜丝,铺平

这炒饼滋润不干、不油腻、入味,只要三个要点,上桌肯定被抢光9 把饼丝铺在圆白菜上

10 盖上盖子,中小火焖

11 中途不要离开,打开盖子,翻开一小块观察一下:汤还有一些,这样还不行,接着小火收汁

12 再翻开看一下,几乎看不到汤汁就可以了(要点2)

这炒饼滋润不干、不油腻、入味,只要三个要点,上桌肯定被抢光13 翻拌均匀,火稍微开大一点点,撒入盐拌匀

14 倒入鸡蛋翻拌均匀

15 中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火。(要点3炒到这个时候的饼丝不干、不水、不腻)

这炒饼滋润不干、不油腻、入味,只要三个要点,上桌肯定被抢光

宝妈小贴士:

1 饼丝要选细的,这样更入味,口感也不干

2 汤汁要收到快没的时候最合适

3 油冒烟的时候倒入蛋液(高油温鸡蛋吸油少,蓬的大)

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