云南盛行的酸菜搭配大全,你吃过几种?

2016-07-03来源:网友投稿:匿名投稿

云南盛行的酸菜搭配大全,你吃过几种?

酸菜在云南又叫腌菜,是生活中不可缺少的咸菜,尤其农村各家各户搜罗一下都能淘出一两罐酸菜来,酸菜制作方法多样,各个地区制作方法都有可能不一样,有的用青菜腌制,有的用白菜腌制,还有的用花菜叶子腌制等等,小编这里就不一一盘点,吃法多样,看看下这些你吃过几种:

酸菜炒肉:可以炒猪肉也可炒牛肉,一个字爽,下

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酸菜配洋芋:可炒可煮,洋芋是云南小伙伴的最爱,配上酸菜更是酸爽。

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酸菜配米线面条:在云南大家都把米线面条当作主食之一,吃的时候配上点酸菜是必要的,家家馆子里吃米线面条都有酸菜。不是还老坛酸菜牛肉面吗!

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酸菜猪脚火锅:独特的酸爽,回味无穷,吃起来酣畅淋漓,欲罢不能,记得有次吃酸菜猪脚火锅一下子加了5碗酸菜,说出来都害羞,有种酸菜比猪脚好吃的感觉。

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扣肉:云南的扣肉也是要配酸菜的,可以让扣肉吃起来不腻,让人垂涎欲滴。

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酸菜鱼:口味特点是鱼肉鲜嫩、酸辣适中,偏酸辣微麻。

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酸菜炒猪血:当猪遇见酸菜,猪血吸收了酸菜的味道吃起来酸香爽口。

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酸菜配红豆:酸菜红豆汤,豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,让人胃口大开,回味悠长;酸菜炒红豆,红豆软软的、粉的带着酸菜特有的酸辣味,是一道很棒的下饭菜。

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酸菜炒茨菇:这道菜貌似只有云南人才会这么做。

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酸菜炒蚕豆:藏都可以炒带皮的也可以炒去皮的,各有各的特色。

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酸菜包子:酸菜还可以做包子馅,味道独特,香软可口。

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酸菜干:干腌菜酸味可口。在日常生活中,干腌菜的食用范围较宽广。吃凉拌蔬菜、辛辣酸爽;加糊辣椒、芫荽及其它佐料,开水冲泡,制成蘸水碗,适宜吃各种绿菜及素煮的菜蔬;开水冲泡干腌菜,加入盐巴、辣椒及捣块,再放上三两截大葱,置海碗内,便是著名的“青龙过海汤”,真令人胃口大开……

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在云南不起眼的酸菜,随意搭配,各有特色,这里小编不一一盘点,若你还有跟多吃法可以留言给我们一起分享。

文:鸭子

图:网络(如有侵权请联系我们删除)