蒜子辣烧鲶鱼

美食头条网友2016-07-03 01:25:21

蒜子辣烧鲶鱼

蒜子辣烧鲶鱼

天天上班忙碌,今儿下班一进厨房水盆里好大一条鲶鱼,老公说是弟弟上午送来的。这条鲶鱼得有五斤多。换衣服收拾,今儿女儿随公司同事去黄崖关办事,不在家,我和老公两人做了半条鱼还没吃完。鲶鱼肉质细嫩,没有刺,营养丰富。

原料:鲶鱼,大蒜,郫县豆瓣酱,剁椒,料酒,酱油,白糖,大料,花椒

蒜子辣烧鲶鱼

鲶鱼收拾干净,切块。

蒜子辣烧鲶鱼

鲶鱼块儿沾干备用。

蒜子辣烧鲶鱼

将鲶鱼块放入油锅煎鱼,油锅里放入一个大料瓣去腥。

蒜子辣烧鲶鱼

将鲶鱼煎制两面金黄色捞出。

蒜子辣烧鲶鱼

大蒜放油锅炸至微黄捞出。

蒜子辣烧鲶鱼

炸蒜的油,放入花椒炸香,放郫县豆瓣酱,剁椒炒匀。

蒜子辣烧鲶鱼

放入料酒,酱油,醋,白糖(不用放盐,酱料已经够咸了),加水。放入鲶鱼和大蒜烧制。

蒜子辣烧鲶鱼

烧制到收干汤汁即可。

蒜子辣烧鲶鱼

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