网络最火爆的——奶酪面包

2016-07-02来源:网友投稿:匿名投稿

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主料

(400克)

淡奶油(30克)

牛奶(166克)

水 (55克)

辅料

盐(4克)

酵母 (4克)

细砂糖(16克)

色拉油(27克)

厨具

面包机、电烤箱

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1.准备材料

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2.在面粉盆中加入糖、盐、酵母、淡奶油、牛奶和水,用筷子搅拌一下,覆盖保鲜膜,静置10分钟;

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3.揉成一个表面粗糙但不粘手的面团

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4.开启面包机的“和面程序”,30分钟后,面团可以拉出较透明的薄膜,但容易断裂;

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5.此时分次加入色拉油,随着手揉,油会慢慢被面团吸收,这是全部油加完以后,面团的样子,比较油润;

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6.再次开启“和面”程序,30分钟后,面团已经可以拉出薄而透的膜,即使被戳破,洞口边缘也很光滑;

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7.将面团收圆,放入盆中,表面覆盖保鲜膜,进行基础发酵;

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8.等待发酵的时间里,我们来做乳酪馅,奶油奶酪加细砂糖,隔热水搅打至细滑无颗粒即可;

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9.用手指沾面粉,在面团上面戳个洞,若洞口不回缩不塌陷,说明发酵完成;

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10.将面团取出,排气,分割成等重的10个小面团,揉圆,室温醒发10分钟;

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11.取一个小面团,中间涂上奶酪馅,收口捏紧;

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12.做好所有的小面团,烤盘铺油纸,依次排入烤盘;

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13.进行烘烤前的最后一次发酵,待发酵至两倍大,入烤箱,180度,烤25分钟左右;

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14.出炉;

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15.表面没有刷蛋液,显得有些朴实,但真的挺好吃哒

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16.把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉盒中,两边沾上奶粉即可

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这款面包我做了两次了,面包本身要做的柔软,夹上奶酪馅是非常好 吃。但是奶酪馅不能夹的太多,否则就会口感腻。

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