菠菜的清新,虾仁的鲜甜,组成完美烧卖,一口一个,美妙无比

美食头条网友2016-07-02 21:18:36

菠菜的清新,虾仁的鲜甜,组成完美烧卖,一口一个,美妙无比

今天来做鲜烧卖,虾的美味拿来做任何料理都好吃,稍做变化又是一道可口的点心,为了方便我买了菠菜水饺皮来做,让烧卖看起来更漂亮,没用完的饺皮切成条状还可拿来煮,用馄饨皮包也可,只要利用杯口压成圆片来用,有兴趣自己做烧卖皮的人,文后也附上了做法。

翡翠鲜虾烧卖

材料:

虾仁 150g,绞肉 150g,香菇 4朵,葱 3支,水饺皮,装饰用的虾仁、青豆

调味料:

盐,鸡,香油,蛋白 1个,太白粉2大匙

做法:

1.虾仁洗净,用纸巾擦去多余的水份,用刀剁成小丁,香菇泡软切丁.

2.将上述材料及绞肉,放入搅拌盆中,接着加入调味料搅拌至有粘性为止,再加入葱末拌匀备用.(如觉得馅料有点软,放入冰箱冷冻10分钟再用)

3.装饰用的虾仁洒上少许盐调味

菠菜的清新,虾仁的鲜甜,组成完美烧卖,一口一个,美妙无比

4.将皮摊开放入馅料,用虎口捏紧,来回将馅料压紧实,上面放上装饰用的虾仁及青豆

菠菜的清新,虾仁的鲜甜,组成完美烧卖,一口一个,美妙无比

5.放入电锅中蒸15分钟即可,外锅大约放2/3杯水

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烧卖皮

材料:

低筋面粉 300g,色拉油 2大匙,热水(约80摄氏度)190-195g

做法:

1.将低筋面粉加入色拉油搅拌均匀,再加入热水用擀面棍拌匀.

2.等温度稍降,用手继续拌成团,再移至工作台搓揉至有弹性不黏手,醒10分钟.

3.用压面机压过,折成三折,再用压面机压过,重覆动作数次,再压薄,最后用圆形模压出面皮即可.(压面机有号码,先用1号压数次,最后再用6号压成长薄片,我的压面机号码分为1-7)

豆麻小叮咛:

**各位也可用鲜虾腐皮卷的材料来做,再加入香菇丁

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