凉拌酸辣土豆丝的秘诀 一学即会哦

美食头条网友2016-07-02 21:17:46

炎炎夏日,嘴巴也变得挑剔起来,味口也没有那么好,凉拌菜就成为了夏日餐桌上的一道美食,今天给大家带来一道人见人爱的凉拌酸辣土豆丝,很简单哦,学会后你再也不用去凉拌店买,自己做即卫生又便捷。

我以前做凉拌酸辣土豆丝,真的是很难下口,要么是切得太粗了,要么是土豆煮得太熟了,要么是清淡无味,总之是很难吃了,一天在新华书店看书的时候,看到了一些方法,回去买了两土豆就做起来了,没想到做第一次就比我之前做的好吃N倍。

凉拌酸辣土豆丝的秘诀 一学即会哦

做这道菜有几个问题需要解决:

A:吃起来不要扑扑的,如何才能做到呢?有什么秘诀呢!

答:土豆切成丝后,至少洗3次后放到水中浸泡20分钟,这样即可减少土豆表层的淀粉

B:开水煮多久才会有清脆爽口呢?有什么秘诀呢!

答: 这个要根据土豆丝的粗细和火候大小来决定,正常情况下2分钟即捞出, 捞出冲冷水,沥干水份,装盘

还有哪些呢,还是看下的制作步骤,你一下就清楚了:

1:准备食材

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2:将土豆去皮,洗干净,切成丝,然后用清水冲洗表面的淀粉,放在水中浸泡备用。

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4:锅内加水,烧开放入土豆丝

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5. 放入土豆丝,煮开,略煮一下断生即可(大约2分钟即可)

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6:捞出后冲冷水,沥干水份,装盘

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7:小葱切碎,蒜瓣切成蒜泥,青椒切条

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8:锅里倒油,放入花椒,蒜泥,葱花煸香,倒入小碗

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9. 然后在小碗中放入酱油辣椒油,糖,盐,鸡精,香油,拌匀

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10:青椒放在装盘的土豆丝上,把料汁浇在土豆丝上,拌均匀就可以开吃了!

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一道美味可口的土豆丝已完成,想要学会,要实操哦!

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