很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

2016-07-02来源:网友投稿:匿名投稿

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

老妈每年都会在自己家的地里种点花生,知道我爱捣鼓吃的,就剥了一小口袋花生米给我寄了过来。做饼干,磨花生酱,煮豆浆都很好,另外在夏天还有一个好的食用方法就是煮五香花生米,煮完以后直接吃,或者跟别的菜配在一起拌凉菜,都是很赞的。这大热的天不想炒菜,吃的最多的就是凉菜了,各种凉拌菜,想怎么拌就怎么拌,我和老公都很爱吃,所以我经常是一煮小半锅,装保鲜盒里放凉箱冷藏着,能吃个三天左右呢,闲着无聊了直接当零食都很好吃。好吃不说,还特别好做,泡一泡,加点调味料煮一煮,再泡一泡,就OK了。分享一下做法吧。

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

原料:花生米500g、八角2粒、香叶数片、盐适量;

做法:

1、先将花生米淘洗干净;

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

2、用清水浸泡花生米,我一般是泡8小时以上,中间换两次水;

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

3、泡好后的花生米表皮颜色没那么红了,而且都胖了起来!

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

4、锅里加水,放进泡好的花生米,加八角、香叶、盐同煮,水开后煮15-20分钟左右,然后关火放凉;

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

5、放凉后的花生米继续泡在汤里几个小时或者冰箱冷藏过夜,让花生米更入味。

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

我一般白天泡花生米,晚上煮,放凉后连汤一起装在容器里放冰箱冷藏,第二天早上再吃,这样味道比较好,直接吃,或者配别的菜一起凉拌都很不错,像我家每天早上都要做早餐的,来不及做配菜,随手拍个黄瓜或者焯个芹菜或其它的食材,跟这个花生米一起拌拌就可以装盘上桌了。

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

就是我家经常做的一道混搭凉拌菜。黄瓜一根,拍扁切小块,蒜拍扁切碎,腐竹提前泡好锅里烧开水煮熟后切小块,和花生米一起放在小盆里,加上生抽、香、香油、盐、少许白糖,用筷子拌均匀就可以了装盘上桌了。还可以加点胡萝卜丁,颜色更好看;

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

五颜六色的凉拌菜是不是很有食欲呢?!而且,据网上资料显示,花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用。

在花生的诸多吃法中,以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

另外花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸等这些对健康有益的营养素的摄入。

不过,食物再好也有不适合的人群,特别注意以下四种人切记不要吃花生米:

1、胆囊切除者:花生米里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生米,没有大量的胆汁来帮助消化,常可引起消化不良

2、消化不良者:花生含有大量脂肪,肠炎痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情;

3、高脂症患者:花生米含有大量脂肪,高脂血症患者食用花生后,会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化高血压冠心病等病疾的重要致病原因之一;

4、跌打淤肿者:花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状。

很多人喜欢的下酒小菜,有很多种吃法,最简单的炖煮却是最营养的

感谢你订阅我的头条号【魔多厨房】,我的ID是多幸福多快乐,也是两个孩子的妈妈,我希望我和我爱的人都能多一点幸福、多一点快乐!!

我爱下厨,爱烘焙,为了家人健康,积极学习并制作各种有益身体的美食给我的家人,同时也很开心将我制作过的这些食谱与所有关爱家人健康的朋友一起分享,交流制作经验。

新浪微博:多幸福多快乐

豆果美食:多幸福多快乐

微信公众号:moduofood 【魔多厨房】

本文为头条号作者原创。未经授权,不得转载。