我妈说这样做包子才好吃,他老人家出马确实不一样

2016-07-02来源:网友投稿:匿名投稿

清晨,街头有很多卖早点的,这些人也许是我们这里起的最早、最辛苦的也是厨艺最高的人了吧。我就最爱吃街头的肉包子

1先用温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时。我妈说这样做包子才好吃,他老人家出马确实不一样

2猪肉切成小肉丁,大葱切成葱花,切成末,肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油搅拌均匀后腌制,搅拌均匀即成包子馅,半个小时腌制好的肉馅拌入大葱。我妈说这样做包子才好吃,他老人家出马确实不一样

3发好的面团拿出揉匀,揪成小面团,将小面团按扁擀成圆皮,取一张面皮,放入肉丁馅,把面皮涅好包子就成型了。我妈说这样做包子才好吃,他老人家出马确实不一样

4做好的包子盖湿布发酵20分钟,在凉水上屉旺火蒸约半小时,关火焖十分钟。我妈说这样做包子才好吃,他老人家出马确实不一样