自腌胡萝卜,夏天的开胃小咸菜

2016-07-02来源:网友投稿:匿名投稿

胡萝卜是一种营养丰富的根茎类菜品,人们在生活中经常会食用它,既可以生食,也可以炒制,还可以腌制成咸菜以后食用。但是对于胡萝卜咸菜的腌制方法,人们却众说不一,今天我就为大家介绍一下冬天腌制胡萝卜咸菜的方法。这种方法是把整个胡萝卜直接腌成咸菜,保持胡萝卜原有的鲜亮颜色。

材料:胡萝卜四斤、盐一斤、花椒大料若干

自腌胡萝卜,夏天的开胃小咸菜

做法:1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用。

2、取一个大点的盆子,然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中,再取一些开水冲入盆中,制成五香盐水备用。

3、让盐水自然降温,把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中,再把晾好的盐水倒入进去。

4、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方,而且用盖盖好,禁止生水进入,腌制一个月左右的时间,胡萝卜就能入味,想吃的时候,取出切成细丝,加入生抽、食和香油调味就可以食用。

自腌胡萝卜,夏天的开胃小咸菜