红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

美食头条网友2016-07-02 11:20:11

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

这道油面筋塞肉是记忆中小时候常吃的味道,在店是吃不到这道菜的,因为很普通,是江南寻常百姓家餐桌上常出现的一道菜,比起普通的肉圆来说,这个面筋塞肉只是多了层筋,但口感却大不一样了,浓油赤酱非常的下饭。

By jmy的私房菜

用料油面筋 10只猪肉馅 300g盐 1g生抽 5ml老抽 5ml糖 3g淀粉 3g料酒 5g葱 适量香油 5g鸡 2g

做法步骤

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

1、猪肉馅中放入盐,糖,料酒,淀粉,香油,鸡粉,葱姜,顺一个放向搅匀,多搅打一会,让肉上劲,这样做出来的油面筋好吃。

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

2、这是搅打好的猪肉馅。

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

3、准备好油面筋,我选用的是无锡油面筋,吃口比较好,厚实软糯。

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

4、用筷子将油面筋塞一个洞,注意不要塞穿了哦。

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

5、用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里,将面筋填满,这道工序虽然不复杂,但是绝对要有足够的耐心和细心,肉馅塞多少看个人喜欢的,塞的多成品就圆些。

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

6、塞好肉馅的油面筋们,可以红烧,或者清蒸,也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

7、锅内放水烧开,水大约到油面筋的一半,加入生抽,老抽和糖,放入油面筋大火烧开,中火焖煮五分钟,转小火再煮十五分钟,收至汤汁渐浓。

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

8、煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的。

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

9、撒上葱花起锅,看着超有食欲的油面筋塞肉,来上一碗米饭肯定不够^_^

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

10、非常的好吃下饭呢,肉馅鲜美,面筋软糯有着微微的嚼劲,我能吃好几个^_^

红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜

11、红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁。

小贴士

猪肉馅要选用猪前腿夹心会比较香,由于肉馅已经调好味,放进锅内煮的时候,加了生抽与老抽,不要再放盐了,以免过咸。

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