把鱼做成孔雀开屏?只需简单几步,桌上抢眼的一道菜

美食头条网友2016-07-02 08:33:26

把鱼做成孔雀开屏?只需简单几步,桌上抢眼的一道菜

三角鲂是扁鱼的一种,用它来做开屏鱼最好,这是一道美味可口的汉族名肴,属于湘菜系

主料:扁鱼1条

辅料:蒸鱼汁2勺 猪油适量 葱1根 片5片 蒜3个 青椒半个 红椒半个 盐1勺 耗油1勺 鸡精1勺

做法:

把鱼做成孔雀开屏?只需简单几步,桌上抢眼的一道菜

1. 三角鲂去头,去鳞去内脏洗净

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2. 同一方向切片,不要切断,大小要均匀

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3. 青红椒切成米粒大小

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4. 将鱼摆入盘中,用盐,猪油,鸡精,蚝油,啤酒,葱姜汁腌入味

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5. 摆入盘中,上蒸锅8-12分钟,撒青红椒放鸡精

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6. 西红柿去皮,把皮做成花

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7. 撒葱花,淋上蒸鱼汁,加热30秒拿出,淋入热猪油即可

烹饪技巧

选用一斤左右大小的鱼,太大的不好切。

切片一定要切均匀,否则会不美观。

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