干香家常发面豆沙烤饼简单做

美食头条网友2016-07-02 00:53:19

干香家常发面豆沙烤饼简单做

干香家常发面豆沙烤饼简单做

这款小点心看起来漂亮,吃起来松软干香,最适合做早餐或者零食,不含油脂夏天吃也很清爽。

我用的五角星花纹的馕戳子(这个馕戳子还是新疆的一位朋友帮我买的呢)来给饼坯扎眼,没有馕戳子也可以用叉子、竹签代替。

蝶儿从小到大对食的热爱有增无减,前段时间在西藏高原地区,想吃到可口的面食不是那么容易,馒头包子面条、水饺只有用高压锅才能做熟,高压锅煮出的面条、饺子一点都不筋道,很难吃很难吃,馒头包子也是口感发粘,一点都不筋道爽利,真是难以下咽。看来看去,对我这个面食控来说还是生活在北方的面食天堂比较好。

主料:面250克,鲜酵母5克,奶粉10克,水115克

配料:豆沙馅180克,鲜蛋黄1个

制作:

1.所有材料准备好,面粉、奶粉放入盆中搅匀,鲜酵母放入水中搅拌至完全融化。

2.把酵母水分次放入面粉中。

3.搅拌成雪花状。

4.再揉搓成均匀的面团

干香家常发面豆沙烤饼简单做

5.加盖醒发至面团原体积2倍大。

6.醒发好的面团揉搓至完全排气后搓成条,分割成12等份。

7.面剂子分别搓圆,豆沙馅也分成12等份搓圆。

8.取一个面剂子捏成灯盏窝的形状,中间放入豆沙馅。

干香家常发面豆沙烤饼简单做

9.把口收紧后用手搓圆。

10.所有依次按照步骤8-9做好。

11.把球形生坯按压成厚度约1厘米的圆饼,加盖醒发20分钟。

12.用馕戳子在醒发好的饼坯上压出五星花纹。

干香家常发面豆沙烤饼简单做

13.饼坯表面刷一层蛋黄液。

14.放入已经预热的烤箱。

15.用喷壶对准烤箱内部喷水2-3次。

16.关闭烤箱门,210度上下火烤15—18分钟至饼坯表面金黄即可出炉。

干香家常发面豆沙烤饼简单做

干香家常发面豆沙烤饼简单做

干香家常发面豆沙烤饼简单做

关键:

1.用馕戳子在饼坯表面扎眼,一是美观,二是为了避免烤制过程中饼坯起鼓。

2.烤制前向烤箱中喷水是为了增加烤箱内部的湿度,使饼坯涨发的更好而不开裂。

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