凉拌蒜泥茄子-凉拌菜中它绝对是灵魂,少了可不行

美食头条网友2016-07-01 08:32:30

凉拌蒜泥茄子-凉拌菜中它绝对是灵魂,少了可不行

茄子营养丰富。

中医认为,茄子性味苦寒,有散瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

特别是茄子富含维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

因此,高血压动脉硬化冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。

不仅仅是茄子营养高,关键是我们家老少都好这口。

冬天时候喜欢做肉泥茄子或者干锅茄子什么的,特别下

而到了夏天,我们家最推崇的就是凉拌了。

凉拌菜,最关键的灵魂在哪里?

那当然是蒜泥了。

没有了蒜泥,很多菜都失了味。蒜泥生蚝好吃吗?蒜泥白肉好味吗?蒜蓉海带丝喜欢吗?等等等,所以要做好一道凉拌菜,蒜泥确实很关键。

今天的这道凉菜就是因为有了蒜泥,没有了其他太多的辅料,也是让我胃口大增。

凉拌蒜泥茄子-凉拌菜中它绝对是灵魂,少了可不行

凉拌蒜泥茄子-凉拌菜中它绝对是灵魂,少了可不行

材料:本地茄子2根

辅料:蒜泥 红尖椒 葱末

调料:生抽 香油 糖 香

做法:

1、茄子洗净去蒂

2、中间断开,然后对半切开放在深盘中

3、直接冷水下锅将茄子蒸软(用筷子能穿过就可以了)

4、这中间准备好辅料

5、放凉后用手撕成条

6、放入所有的辅料和调料

7、拌匀后冰箱冷藏半个小时以上食用更美味

小叮咛

蒜蓉是灵魂,千万别忘记了

用本地长茄子蒸然后用手撕出来的茄子味道更特别

凉拌后冷藏食用风味最佳

凉拌蒜泥茄子-凉拌菜中它绝对是灵魂,少了可不行

凉拌蒜泥茄子-凉拌菜中它绝对是灵魂,少了可不行

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