教你快速腌制“酸豆角”的方法,开胃爽口,好过瘾

美食头条网友2016-07-01 08:32:11

豆角,用的是豇豆,要选嫩的。

腌制好的酸豆角,开胃爽口,酸豆角炒肉末,更是美味。

教你快速腌制“酸豆角”的方法,开胃爽口,好过瘾

教你快速腌制“酸豆角”的方法,开胃爽口,好过瘾

教你快速腌制“酸豆角”的方法,开胃爽口,好过瘾1.豆角(豇豆),挑选嫩的,嫩豆角腌了脆脆的,口感很好,把豆角的头尾择掉,洗净,晾干。

2.准备一个盆,倒入开水,加入盐,比平时炒菜的量多放五六倍,水放凉待用。

3.取一小把豆角,用棉线扎起。

4.准备腌菜的坛子,洗净,晾干。

5.把豆角依次放入坛子。码放好,轻轻按压。

6.把准备好的盐水倒入坛子。盐水要能够淹没豆角,再多一点,用一根筷子压住豆角,防止豆角浮起。盖上盖子,密封好。

7.放置3-5天,颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把,其余留在坛子里。

8.有朋友说,滴点白酒可以避免白沫,是这样吗?谁试过?

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