9道菜的法餐,吃完感觉穿越了一个世纪!

2016-07-01来源:网友投稿:匿名投稿

去年,小编去法国玩,吃了一顿正宗法国餐,味道先不说。但是,耗时3个半小时的用餐时间绝对是让我永生难忘的{(-_-)}。

它不像中餐,一次性上完,你想吃啥就夹啥,人家法餐是一道一道的上。( ̄^ ̄)ゞ所以才会说,吃法餐,永远都在期待下一道菜!Y(^_^)Y

小编下就给大家具体的说说它的每一道菜!

法餐一共分为9道菜

第1道:冻开胃菜 Hors-d'oeuvre和餐前酒同食,激发食欲的冷菜。

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开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

餐前酒最大特点是气味芳香,刺激食欲。餐前酒常分为三类:味美思酒(Vermouth)、苦味酒(...甜食酒主要有波特酒(Port)、雪利酒(Sherry)、马德拉酒(Madeira)、马拉加酒(Malaga)和马萨拉酒(Marsala)。

吃法国菜基本上也是红酒配红肉,白酒配白肉,至于甜品多数会配甜餐酒。Y(^_^)Y

第二道:汤 Potage

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大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。

第3道:面包 Pain

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面包的目的是为了清洁口腔,后面还有主菜,不要吃太多,因为后面还有主菜!

第4道:鱼 Poisson

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通常鱼比肉先上,因为鱼更加容易消化。

第5道:雪葩 Sorbet

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冻果品,为了突显出葡萄酒的味道,亦在口中留下甜味。

第6道:肉 Garniture Viande

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法餐中的肉种类有很多,包含有牛、猪、鸡等家畜还有鹿、兔、和可狩猎的其他种类。

第7道:芝士 Fromage

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肉结束后,几近法餐尾声,芝士正好可以综合肉类的肥腻感(^з^)-☆

第8道:甜品 Dessert

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吃完这道就算大功告成啦(≧∇≦)

第9道:餐后咖啡 Cafe Digestif

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后再来点香浓的咖啡,简直美的不要不要嗒。

哈哈哈 ,有木有觉得吃了一个世纪的饭啊(≧∇≦)

不过嘛,偶尔感受一下这种慢节奏的情调,也是很棒滴(*^◯^*)

还有一件事让小编映像也挺深刻嗒Y(^_^)Y

就是在国外餐厅,要是点牛排,服务生都会问你:How do you like it cooked?

你会怎么回答?

小编反正经常听到有人说 :Six (6成熟) 或是 eight (8成熟)(大概是国人觉得这些数字吉利吧( ̄^ ̄)ゞ)

通常服务生会很迷茫的看着-_-#,要是识趣点呢,就会默认是 7分熟或是全熟。

其实,在牛排的世界里,根本是没有双数的(ー ー;)

正确的回答方式:全熟是well done,七分熟是medium well,五分熟是medium,四分熟是medium rare,三分熟是 rare。(^з^)-☆

ok ,现在小编就再说点关于西餐的那点事(≧∇≦)

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天天说西餐,它到底是神马(#^.^#)

西餐是我们对于西方国家的餐饮所创造的一个统称,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。(*^◯^*) “西”是西方的意思。一般指欧洲各国,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。“餐”就是饮食菜肴。(≧∇≦)

西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。Y(^_^)Y

现代西餐大致可分为:法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

法式:西菜之首

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特点:选料广泛(如蜗牛、肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜讲究吃半熟或生食,法式菜肴还重视调味,调味品种类多样,好用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定。还有一个最大的特点就是慢!(^з^)-☆

英式:简洁,家庭美肴

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特点:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精,多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

意式:西餐起源

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特点:原汁原味,以味浓著称,特别是面食,更是做到出神入化的地步, 烹调注重炸、熏等,善于炒、煎、炸、烩。

美式菜肴:营养快捷

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特点:美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢用水果作为配料与菜肴一起烹制。美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷,讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高,可谓无肉不欢,相对于传统西餐的繁琐礼仪,美国人的饮食文化简单多了

俄式菜肴:西菜经典

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特点:俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主,烹调方法以烤、熏腌为特色。

每一种菜系都有各自的特点,细细品尝,绝对给你意想不到的惊喜(#^.^#)

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