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2016-07-01来源:网友投稿:匿名投稿

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民谚曰:“中秋过后夜夜凉”,因为中秋节在秋分前后,而秋分在廿四节气中是较为重要的节气,在此节气后全国大部分地方都转入了秋凉天气

养生之道网导读:猪尾的吃法有哪些?一般很少人平时吃猪尾,其实你们不知道,猪尾是一种很好的日常养生食品。吃猪尾能强壮腰部哦。女生吃猪尾还能丰胸养颜呢。下来了解猪尾的吃法和食用禁忌。

猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。

图片:

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去猪尾毛

1、用刀片刮是最好的。

2、用酒精喷洒表面,然后,点燃烧掉表面的毛,酒精宜适量,并须注意安全。

3、用专业的喷火枪烧,速度快。

4、用人工拔毛,速度最慢。

去腥

或料酒即可去除猪尾的腥味。

一、烧

红烧猪尾

材料:猪尾2根、胡萝卜1根、2片、蒜2瓣,葱1截、八角1个、花椒少许、香叶1片、姜适量、鸡精1小勺、糖1大勺、海天味极鲜1大勺、海天草菇老抽1小勺。

做法:

1、姜切片,蒜切块,胡萝卜切滚刀块,将洗净的猪尾切段后放开水锅中氽烫,捞出控干水份。锅中倒油,油热后先将姜蒜爆香,再放入猪尾炒制。

2、炒至猪皮颜色稍变时加入海天味极鲜,及草菇老抽。翻炒至上色后加入能盖住猪尾的开水。加入葱段,鸡精,白糖及少许盐。

3、将八角花椒香叶放入不锈钢调料球中放入锅中,大火烧开后用中小火炖。炖至汤汁收去一半猪尾已熟时将胡萝卜加入。中小火炖至汤汁收浓,猪尾软烂时出锅,表面撒少许红椒粒及香葱装饰即可。

海花烧猪尾

材料:鲜海带150g、猪尾250g、花生60g、八角1g、葱一小段、老抽15g、糖15g、食用油、盐。

做法:

1、首先将猪尾的杂毛去净后切段。

2、锅上火加食用油中火将八角和葱段入油中炒香。

3、下入猪尾煸炒,变色后即可。

4、加入老抽炒匀后加入白糖炒匀,加入可没过猪尾的清水大火烧开后撇去沫。

5、倒入高压锅中中火压15分钟后关火散气,然后入海带和花生在高压锅中中火压10分钟左右,最后加盐调味即成。

香茅猪尾巴

材料:猪尾巴500克,洋葱100克,大葱30克,香茅20克,豆瓣酱1大匙,料酒1小匙,砂糖1小匙,酱油1小匙。

做法:

1、洋葱洗干净,切小片。大葱洗干净,切段。香茅洗干净,切段。猪尾巴洗干净,切成块。

2、锅中注入适量清水,放入小许香茅梗,大火煮开后倒入猪尾,煮开。

3、倒入焯水后的猪尾,用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

4、热锅下油,油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

5、大火翻炒,爆香,加入猪尾。

6、翻炒干水后,加入小许料酒。快速翻炒,炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱,翻炒均匀。

7、加入小许砂糖。加入小许酱油。翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

8、大水煮开后,盖上锅盖,烧至收汁。

二、炖汤

山药猪尾汤

材料:猪尾2根、铁棍山药1支、姜、香叶、桂皮、八角、料酒、盐、鸡精。

做法:

1、将猪尾斩成寸段,洗净后放入锅中,加入足量的清水,淋入少许料酒,大火煮开,沸煮5分钟,将猪尾捞出用自来水冲洗干净。

2、准备好一些姜片、香叶、桂皮、八角。

3、将洗净的猪尾放入高压锅,将上述2也一同放入,加入盖过猪尾的清水,淋入少许料酒,盖上盖子,高压锅上汽后压上12分钟。

4、将山药去皮,切寸段。

5、将高压锅内的猪尾连同汤水一起倒入砂锅,捡去上述2,加入山药,中火煮开转小火炖煮。

6、炖上约3分钟,加入少许盐和鸡精调味,再炖上2分钟,关火,撒上一些香芹碎,即可。

凤爪猪尾汤

材料:猪尾500克,花生仁(生)200克,鸡爪150克,(干)10克,姜10克,盐8克,大葱15克

做法:

1、将鸡爪尖甲剁去,并清洗干净;拔尽猪尾的残毛,洗干净剁成块状。

2、葱切成段;洗净所备的花生仁,以温水浸泡30分钟;红枣洗净。

3、将鸡爪、猪尾、花生仁、红枣和姜片、葱一起放入锅内。

4、再加入8碗水炖煮,待水开。

5、再炖煮1小时,加入盐即成。

三、栗子猪尾煲

材料:栗子(鲜)240克,猪尾800克,陈皮5克,味精2克,老抽10克

做法:

1、去净栗子之薄衣待用,刮净猪手之余毛,洗净,斩碎,放入沸水内出水候用,烧热瓦缸下油,下些蒜茸,爆过猪尾,下清水、味精、老抽、糖、盐等调适味,放入陈皮同煲。

2、猪尾煲一小时后,加粟子肉同煲至熟,拌入些芡,原煲上席。

四、卤猪尾巴

材料:猪尾巴1000克。适量的食盐,白糖0.02g,味精0.01g,料酒0.01g,角4粒,花椒10粒,香叶4片,桂皮一块,小茴香10粒,草果2个,肉蔻2个,红辣椒4个,大葱一颗,生姜一小块,酱油2汤勺。

做法:

1、先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出,将残留的猪毛拔干净。

2、用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出,最后所得高汤1.5公斤。

3、将高汤放在锅中加入食盐、白糖、(葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中)、酱油烧开后放入猪尾巴,煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。

4、食用时将猪尾巴切断后装盘,可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。

一、哪些人不能吃猪尾?

高血脂人士忌食。

二、猪尾的适用人群

一般人均适合吃猪尾巴。腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人应该食用猪尾巴。

三、猪尾的食用禁忌

猪尾巴忌牛肉,同食引起不良反应。

猪尾巴忌豆类,同食不利于人体对矿物质的吸收,并引起腹胀。

猪尾巴忌香菜,同食耗损人体元气。

猪尾巴忌鲫鱼,同食引起不良反应。

猪尾巴忌甲鱼,同食引起肠胃不适。

猪尾巴忌羊肝,同食引起不良反应且产生怪味。

猪尾巴忌田螺,同食易伤肠胃。

猪尾巴忌茶,同食易产生便秘

猪尾巴忌乌梅,同食易中毒。

猪尾巴忌甘草,同食易中毒。