这是一款非一般的蛋糕卷,必须学起来

美食头条网友2016-06-30 23:59:40

这是一款非一般的蛋糕卷,必须学起来 蛋糕卷卷何其多,无水无油营养多,比普通戚风类蛋糕卷相比,别有一番风味。必须尝试一下哦。

主料鸡蛋4个细砂糖80克低100克辅料淡奶油300克巧克力50克糖粉15克

无水无油蛋糕卷的做法步骤

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鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆中。蛋白分两次加入细砂糖打至干性发泡

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2. 蛋黄打至微微发白

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3. 将打好的蛋白与蛋黄混合均匀

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4. 筛入低盘,用切拌的方式混合均匀。(像做戚风一样混合即可)

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5. 用一厘米的花嘴在28*28的烤箱上斜着挤满整个烤盘

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6. 烤箱预热190度,中层,烤10到12分钟,烤好后马上出炉正向上放凉备用

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7. 淡奶油加糖粉打至八份发,加入融化后放凉的巧克力打匀。

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8. 放凉后的蛋糕片切掉硬我边边(不硬可不切),抹上打发好的巧克力奶油,卷起来,冰箱冷藏半小时以上。

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9. 切块食用。

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