全世界都产,只有新疆人把它吃到了极致!就问你服不服!

2016-06-30来源:网友投稿:匿名投稿

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用筷子挑起来,长而结实,还没等嚼,舌头先触到一部分汤汁,其中油盐、火辣而饱满的浓香、融着肉与菜香刺激到了舌头,口水顿时滋滋涌出,牙齿痒的想嚼,胃馋的要咽,我都不知道该如何是好。

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这说的是撒?

也就新疆人能想的出来

让如此普通的调料当主角

燃烧了新疆男人的每一颗味蕾

在新疆唯一能与炒米粉抗衡的神作

新疆拌面里的战斗机

//辣皮子拌面//

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它如此平凡,又如此火热。如果说,拌面是新疆美食的战斗机,辣皮子就是战斗机的炮弹:

从视觉上燃烧你,从味觉上轰炸你,让你欲罢不能;

在香、辣、鲜、弹力十足的口感中死去活来,完全忘记了菊花早已默默举起了小白旗。

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不用多说,这满眼满嘴的红辣皮子就已经说明了一切,辣度绝对不输炒米

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不,它就是男人的炒米粉,不是所有人都能征服的辣度,却激起了所有新疆男人的挑战欲,它让人无论寒暑,食欲大开。

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当仲夏时节,一个新疆汉子走进拌面馆子,用雄厚的声音说出:“辣皮子拌面”,服务员小姑娘就会对他微微一笑,迅速向后堂传话。

不一会儿,端上桌,小姑娘和汉子相视一笑,丫头问:“菜倒一半?”,不等回话,紧接着就会问:“加个面?”

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新疆汉子大开大合的拌起了面,迅速就能判断出,这是不是今年新晒哈的辣皮子,是安集海的线辣子,是面馆自己晒的丝肉辣子,还是焉耆的大红角。

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甚至能感觉出炒菜师傅的诚意:干辣皮子已经浸泡充分,一口咬上去,干瘪的辣子肉已经满复活,依然辣力十足,够分量的肉也无法喧宾夺主,就为辣皮子而存在。

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第一筷子入口,从此再不言语:肉在嚼,面在跳,汗在彪,而桌子上早已晾好了一大碗凉凉的茶,就等主人结束战斗,迅速灭火。

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肉,要带点筋的牛肉,或鲜嫩的小羊肉

皮芽子,要鲜甜的白皮芽子;

韭菜,要新鲜干净的韭叶;

面,不管过水还是然窝子,一定要爽滑弹牙,方能吃得尽兴!

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昨天晚上才吃过,现在看照片饿的小疆哈喇子又流出来了,这就是滚辣皮子拌面的魅力。

//辣皮子//

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寻常百姓家必不可少的食材,但放眼天下,只有在新疆滚辣皮子拌面里唱主角,也只有新疆人,改变了人们一见辣皮子就挑出碗的状况。

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曾经在内地被问到:你们新疆除了大葡萄哈密瓜,还有什么特产?

小疆默默的回答:辣子。

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居然被嘲笑,说四川才是产辣椒的地方,小疆呵呵一笑,反问他们:知道中国最大的干辣椒生产基地在哪么?知道中国辣椒之乡美誉说的是新疆沙湾安集海吗?

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新疆的辣椒远销陕西、山东、湖南、四川等内地辣椒加工集散大省。

新疆沙湾辣椒出口韩国、日本、东南亚其它国家。

新疆博湖色素辣椒出口欧美,销售火爆。

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国际大品牌口红的原料都是辣椒红色素,且大部分来自新疆,是美、日、韩的抢手货。

新疆的辣椒,与酿酒葡萄、番茄并驾齐驱,三分新疆“红色产业”天下,成为全国重要的制干椒原料基地。

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更何况,我们有天然的辣皮子晒场:戈壁滩。

一到辣子收获的季节,我们是这样晒辣皮子的:

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如此朴实的农民伯伯用心种植出来的辣子,你不喜欢?

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所有劳动人们辛勤的汗水,凝成了一道道新疆特色菜:

辣皮子爆炒羊肚

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新疆辣子鸡

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辣皮子烩大盘鸡

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滚辣皮子凉面

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再来一个爽口的皮辣红

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新疆人从小吃着天然的食材长大,生就了一腔直爽火辣的热情,丫头子爱吃辣,小伙子爱吃辣,菜里没点辣子,简直不对劲,更别提新疆夏季几大主菜:茄子、辣子、洋柿子、皮芽子!

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不说别的,

新疆火辣辣的丫头子

你不爱?

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