在家也能吃——烤鸭的家常做法

美食头条网友2016-06-30 18:38:11

在家也能吃——烤鸭的家常做法

家常菜嘛,我觉得除了好吃好看外,好做也是很重要的。没时间或者不能够出去吃烤鸭大的盆友们有福了,小编请教了石家庄新东方的大厨教你自己做烤鸭啦!!!

食材准备|Ingredients to prepare

酱油3大匙/料酒1大匙/八角1个/桂皮少许/花椒少许/葱段4片/清水少许/蜂蜜1大匙/冰糖适量/盐1小匙

操作步骤|steps

1、将买来的鸭子洗净,控一控表多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍.

在家也能吃——烤鸭的家常做法

2、加入酱油

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3、加入料酒

在家也能吃——烤鸭的家常做法

4、加入八角,桂皮,花椒

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5、加入冰糖,葱段,姜片

在家也能吃——烤鸭的家常做法

6、加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水。

在家也能吃——烤鸭的家常做法

7、第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时,至表皮干燥,紧缩发亮,把苹果切成几块塞进鸭肚子里,可以用牙签将开口固定一下。

在家也能吃——烤鸭的家常做法

8、把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来,烤盘也包上锡纸,烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白是脆皮水的配方,穿入烧烤架拧紧两端。

在家也能吃——烤鸭的家常做法

9、待表面的水稍稍沥干后,放入预热160度的烤箱,烤制1小时,每三十分钟取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔细,每次都要待表皮晾干后再烤制,最后一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整。

在家也能吃——烤鸭的家常做法

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烹饪技巧

1、可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油~

2、容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~

3、烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉

4、自己在家不可能像外面那样制作烤鸭,只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作,先腌渍,再烤制,但最后的味道真的超好~

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编辑:图图(chihuo36524)

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